Vegetarische falafel bowl

Vegetarische falafel bowl, Poké bowl recepten, Poké bowl vegetarisch, Glutenvrij avondeten, Gezonde lunch salades, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

Kennen jullie ze al, de poké bowls? Het idee van de poké bowl is overgewaaid uit Hawaii en houdt eigenlijk niet meer in dan het verzamelen van je lievelingsingrediënten in een grote kom. Van origine vul je je bowl met in blokjes gesneden rauwe vis maar door de populariteit van dit gerecht zijn er ook duizend andere heerlijke combinaties. Zo maakte ik bijvoorbeeld een vegetarische variant met falafel en nog wat andere lekkere ingrediënten die ik in huis had. Deze bowl staat voor gezond en lekker comfordfood!

 

Dit heb je nodig voor deze vegetarische falafel bowl voor één persoon

  • 3 falafels – die maak je natuurlijk zelf en hier vind je het recept!
  • 30 gr quinoa
  • 1 hand gemengde sla
  • 1 lente ui – in ringetjes
  • 1 rode biet
  • scheut witte wijnazijn
  • 1 el sesamzaadjes
  • 1/2 avocado – in plakken
  • 3 dadels – ontpit en gehalveerd 
  • 1 el zachte geitenkaas
  • paar geroosterde amandelen
  • dressing: 1 el yoghurt, 1 tl mayo en 1 tl mierikswortel

 

Vegetarische falafel bowl, Poké bowl recepten, Poké bowl vegetarisch, Glutenvrij avondeten, Gezonde lunch salades, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

Vegetarische falafel bowl, Poké bowl recepten, Poké bowl vegetarisch, Glutenvrij avondeten, Gezonde lunch salades, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

 

Zo maak je hem

Maak eerst de falafel volgens dit recept indien je ze zelf maakt.

Kook de quinoa gaar volgens de bereidingswijze.

Snijd de biet in dunne plakjes, leg ze in een diep bord en schenk er een scheut witte wijnazijn overheen. Laat dit even intrekken.

Maak de dressing door de ingrediënten door elkaar te roeren.

Daarna is het alleen nog een kwestie van vullen! Je kunt alle ingrediënten op een hoop scheppen maar met een beetje creativiteit maak je er met gemak een Instagramwaardige bowl van. Drizzle er als laatste de dressing overheen en eet smakelijk!

 


Heb je dit recept gemaakt? Ik ben súper benieuwd naar wat je ervan vindt dus laat het mij vooral weten met een reactie hieronder, op Facebook of Instagram met de hashtag #beaufood
Print Friendly, PDF & Email
2 Comments

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.