Vegetarische burgers met pesto mayonaise

Vegetarische burgers met pesto mayonaise , Vegetarische hoofdgerechten, Burgers wortel biet, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezonde burger recepten

Mijn nieuwe verslaving: vegetarische hamburgers :D Ik eet ze als avondeten met gestoomde groenten en een lekkere salade erbij of op een broodje met avocado en rucola als hamburger. Voor het gemak gebruik ik kant en klaar julienne gesneden wortel en biet zodat ze lekker snel klaar zijn. Echter, als je nog een biet en een wortel hebt liggen kun je ze zelf ook raspen. Ik ben alleen zelf niet zo’n fan van het raspen van bieten, omdat ik daar minimaal twee dagen roze handjes aan overhoud ;) Heb jij de gouden tip hiertegen? Laat dan vooral even een reactie achter!

 

Dit heb je nodig voor deze vegetarische burgers met pesto mayonaise / drie stuks

  • 75 gr geraspte biet
  • 75 gr geraspte wortel
  • 50 gr havermout
  • 100 gr zwarte bonen – uit pot
  • 1 ei
  • 1/2 ui
  • 1/2 tl gerookt paprikapoeder
  • Optioneel: drie hamburgerbroodjes

Voor de pesto mayonaise

  • 2 el mayonaise
  • 1 el rode pesto
  • 1 el water

 

Vegetarische burgers met pesto mayonaise , Vegetarische hoofdgerechten, Burgers wortel biet, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezonde burger recepten

Vegetarische burgers met pesto mayonaise , Vegetarische hoofdgerechten, Burgers wortel biet, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezonde burger recepten

 

Zo maak je ze

Snipper de ui en doe dit samen met alle overige ingrediënten in een kom. Voeg er ook een snuf peper en zout aan toe .Kneed met je handen alles een minuutje door elkaar. Kneed net zo lang door totdat je een samenhangend mengsel hebt.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en vorm met je handen drie burgers van het biet-wortelmengsel. Je kunt ook drie ballen vormen en deze met een lepel platdrukken tot burgers in de pan.

Zet het vuur medium hoog en bak de burgers aan beide kanten gaar. Ik hield ongeveer 2 a 3 minuten per kant aan. Keer de burgers met een spatel voorzichtig om.

Roer de ingrediënten voor de pesto mayonaise in een kommetje door elkaar.

Serveer de burgers met de pesto mayonaise of maak er een lekkere burger van door ze op een broodjes te leggen samen met avocado, wat rucola en sesamzaadjes.

 

Heb je een burger over? Geen probleem, die kun je in de koelkast bewaren tot de volgende dag!

Bo

Bo / 28 / Wonend in het gezellige Utrecht / Liefde voor gezond eten, lekker koken en wijn / You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients.

5 Comments
  1. Na de zoete aardappelburger (favo!!) was het tijd voor de burger met biet, wortel en zwarte bonen. De smaak was lekker. De burger zelf was alleen massief en viel als een blok. Hoort dit zo? Had gehoopt op het smeuige net zoals bij de zoete aardappelburger.
    Ik heb de bonen afgespoeld en uit laten lekken. Had ik dit niet moeten doen? Of weet je misschien wat ik anders had moeten doen?

    1. De burger hoort inderdaad lekker smeuïg te zijn en je hebt er goed aan gedaan de bonen af te gieten en na te spoelen. Heb je de wortel en biet geraspt en met de hand gekneed? Liefs, Bo

      1. Heb ongekookte biet en wortel geraspt en met de hand gekneed. Ik ga het volgende week gewoon weer proberen. Hopelijk lukt het dan wel. Daarbij heb ik dan goede reden om de rode pesto mayo te maken:)

  2. Er staan zoveel lekkere nieuwe recepten op de site dat ik even moeite heb met bijhouden. Wel fijn dat ik geen dag na hoef te denken maar alleen hier iets hoef uit te kiezen. Dol op al de vegaburgers! Heb het mengsel van gisteren (zonder havermout & ei, mét oude geitenkaas) vandaag in een zoete aardappel in de oven gedaan, heeeerlijk! Thanks voor alle recepten Bo :)

    1. Wat een super fijn compliment Shirley, bedankt :D En wat een goede tip van de vulling in een zoete aardappel. Leuk om hier te delen zodat andere lezers hier ook wat aan hebben. Liefs, Bo

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.