...

Vegan advocaat met slagroom

Vegan advocaat met slagroom

door | apr 15, 2022 | Desserts, Zoetigheden | 0 Reacties

vegan-advocaat

Als je denkt aan advocaat, dan denk je waarschijnlijk meteen aan grijze opa’s en oma’s. Dit oer-Hollandse drankje is dé gangmaker bij de gemiddelde bingomiddag in het bejaardentehuis. Maar… ook op de Paastafel hoort ‘ie meer dan thuis! Goed nieuws, vind ik, want stiekem kan ik ook erg genieten van het oplepelen van zo’n glaasje eierlikeur met slagroom. Lekker romig en zoet (en het wordt er ook altijd wel érg gezellig door, haha). Ook deze Pasen kan de dikke likeur niet ontbreken, maar voor de verandering besloot ik ‘m eens zelf te maken. En alsof dat nog niet genoeg uitdaging is, nam ik mezelf voor om er vegan advocaat van te maken. Helemaal plantaardig, dus! Het resultaat was goed, het kwam heel dicht in de buurt van de real deal. Ik vertel jullie vandaag hoe ik dit recept wist te veganizen (spoiler: dat was best wel een dingetje) en hoe je ‘m zelf maakt!

vegan-advocaat

Vegan advocaat

Ja, dat veganizen was dus een flinke uitdaging. Want eh, ja, het hoofdingrediënt van advocaat is ei. In een liter advocaat gaan al snel zo’n twintig eidooiers! Voor eiwit ken ik inmiddels genoeg waardige vervangers (denk aan aquafaba, het vocht van kikkererwten) maar eigeel is een stuk lastiger te faken. Ik puzzelde en piekerde en schudde uiteindelijk dit recept voor vegan advocaat uit m’n mouw: met havermelk, maïzena om de drank in te dikken, en kurkuma om ‘m dat bekende gele kleurtje te geven. Zeg eerlijk: op foto’s is dit gewoon precies de echte eierlikeur, toch? De smaak is niet 100% zoals de klassieker maar hij komt wel écht goed in de buurt. Ik zou zeggen: mijn versie is een tikkie kruidiger en minder zuivelachtig (goh ja, dat is ook logisch). Maar voor de looks en het romige mondgevoel geef ik ‘m een dikke 10.

Meer feestelijke dranken met alcohol

vegan-advocaat

vegan-advocaat

Dit heb je nodig voor de vegan advocaat / 450 ml

  • 450 ml havermelk 
  • 40 gr maïzena
  • klein scheutje vanille-extract
  • 40 gr kokossuiker
  • 1/2 tl kurkumapoeder
  • 60 ml vodka 
  • een paar toeven plantaardige slagroom voor op de advocaatjes 

 

Zo maak je het

Roer de maïzena samen met 5 eetlepels havermelk tot een papje.

Verwarm de rest van de melk met de vanille-extract en kokossuiker in een kleine pan. Zet het vuur laag zodra de melk kookt en voeg dan de maïzena toe. Blijf goed roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Na ongeveer 3 minuten heb je een puddingachtige substantie. Tip: proef even en voeg naar smaak nog wat kokossuiker toe.

Voeg de kurkuma toe, roer goed door en schenk de pudding in een kom. Leg er een stuk plastic folie op (zodat er niet zo’n velletje op ontstaat) en zet in de koelkast om op te stijven. Liefst een nacht.

Haal de pudding uit de koelkast en schenk de vodka erbij. Mix met een handmixer of elektrische garde tot een egale en romige substantie. Tip: als de pudding na het mixen nog te dik is, kun je een scheutje havermelk toevoegen om het te verdunnen. Proef en voeg naar smaak nog een scheutje vodka toe.

Serveer de advocaat in kleine glaasjes met een toef slagroom erop!

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde cake met bieten en chocolade

Gezonde cake met bieten en chocolade

Ja - dat lees je goed. Dit is inderdaad een gezonde cake met chocolade én bietjes. Dat klinkt misschien als een vreemde combi maar laat me deze misvatting meteen even rechtzetten: dit is goud! Om te beginnen vind ik het ideaal dat zelfs een zoetig baksel groenten kan...

Lees meer
Pavlova taartjes met lemon curd

Pavlova taartjes met lemon curd

Ohhh mensen, wat ben ik heer-lijk aan het kerstkoken! Het ene na het andere feestelijke dessert komt hier uit de oven gerold. Dit prachtige nagerecht ontstond eigenlijk heel spontaan. Ik maakte namelijk lemon curd trifle (ook een heel mooi spektakelstuk tijdens een...

Lees meer
Lemon curd trifle met meringue

Lemon curd trifle met meringue

Lemon curd trifle met meringue - kan het nog kerstiger dan dit? Nauwelijks, denk ik. Dit is echt een knáller van een kerstdessert. De grote glazen schaal staat om te beginnen al prachtig op tafel. Het is een echte eye catcher met die verschillende laagjes zachte cake,...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *