Vega komkommer sushi met avocado

Vega komkommer sushi met avocado, Vegetarische sushi, Gezond avondeten, Sushi recepten zonder rijst, Vegetarische recepten, Beaufood recepten, Slank avondeten, Gezonde foodblogs, Lekkere en gezonde recepten

Na het zien van een super interessante docu gister (What the health, aanrader!) voelde het een beetje dubbel om vlees of vis te eten dus besloot ik aan de gang te gaan met een nieuw recept voor vegetarische sushi. Eerder maakte ik al deze vega sushi met groene asperge en sushi met avocado en geitenkaas. Het maken van gewone sushi is nogal een tijdrovend klusje, maar wist je dat sushi zonder rijst ook echt heel lekker is? En daardoor ook meteen een stuk sneller klaar te maken. Je hebt enkel een paar norivellen nodig en ingrediënten als komkommer, kiemen en avocado. Plus een lekker sojadipje. Jummie!

Je kunt dit gerecht ook klaarmaken als lunch. Maak de rollen een avond van te voren en snijd hem wanneer je gaat lunchen in stukjes. Jaloerse blikken gegarandeerd

Dit heb je nodig voor deze vega komkommer sushi met avocado / één persoon

  • 2 norivellen
  • 1/2 komkommer
  • 2 tl roomkaas – naturel 
  • 1 avocado
  • flinke pluk kiemen – gewoon verkrijgbaar in de supermarkt
  • 2 tl mierikswortel
  • 2 tl sesamzaadjes
  • bakje sojasaus om te dippen

 

Vega komkommer sushi met avocado, Vegetarische sushi, Gezond avondeten, Sushi recepten zonder rijst, Vegetarische recepten, Beaufood recepten, Slank avondeten, Gezonde foodblogs, Lekkere en gezonde recepten

Vega komkommer sushi met avocado, Vegetarische sushi, Gezond avondeten, Sushi recepten zonder rijst, Vegetarische recepten, Beaufood recepten, Slank avondeten, Gezonde foodblogs, Lekkere en gezonde recepten

Zo maak je ze

Haal het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snijd hem in repen. Was de komkommer en snijd deze in zo dun mogelijke plakjes. En dan bedoel ik echt heel dun, zodat ze makkelijk op te rollen zijn.

Leg een norivel met de gladde kant naar beneden en bestrijk de helft plus een stukje van de bovenkant van het vel met roomkaas. Beleg hem daarna zoals op de foto hieronder. Rol het vel op en herhaal dit met het tweede nori vel.

Vega komkommer sushi met avocado, Vegetarische sushi, Gezond avondeten, Sushi recepten zonder rijst, Vegetarische recepten, Beaufood recepten, Slank avondeten, Gezonde foodblogs, Lekkere en gezonde recepten

Snijd de rollen met een scherp en vochtig mes in stukjes. Door het mes vochtig te maken krijg je mooiere sushi stukjes.

Leg de sushi op een bord. Klein bakje sojasaus erbij en eet smakelijk :D

 


Heb je dit recept gemaakt? Ik ben súper benieuwd naar wat je ervan vindt dus laat het mij vooral weten met een reactie hieronder, op Facebook of Instagram met de hashtag #beaufood

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Print Friendly, PDF & Email
2 Comments
  1. Hoi bo,

    Toevallig heb ik onlangs de docu ook gezien. Voor ons een reden om eens te kijken of we volledig plantaardig kunnen eten. Het recept dat je nu geplaatst hebt ziet er heel goed uit! Heb je misschien een alternatief voor de roomkaas zodat het vegan wordt? Dankejwel ?

    1. Hoi! Je kunt bij de ekoplaza vegan roomkaas kopen :) Binnenkort zal ik zelf eens aan de slag gaan met een homemade versie. Liefs, Bo

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.