...

Vega burrito’s met falafel en Gruyère

Vega burrito’s met falafel en Gruyère

door | dec 15, 2017 | Hartige hapjes, Hoofdgerecht, Recepten, Vega | 4 reacties

VEGA BURRITO’S MET FALAFEL EN GRUYÈRE

Volgende week zaterdag ben ik jarig! Ik vier het op vrijdag en dit jaar eens een keertje thuis in plaats van een borrel te geven in de stad. Ik ga overdag aan de slag met verschillende gerechten, zodat iedereen ’s avonds naast een cocktail of een wijntje ook kan genieten van een lekker hapje. Een soort walking diner zeg maar. Vuurkorf in de tuin, lichtjes in de bomen en heel veel gezelligheid. Love it!

Kaas en cocktails

Wat er op tafel komt te staan? Een grote lange plank met verschillende kazen, met daarbij membrillo of wat appelstroop. Een lekkere quiche in kleine puntjes gesneden. Honingolijven (hemels zijn die), toast met homemade kruidenkaas en geroosterde aubergine rolletjes met feta. Misschien nog een koude pastasalade met gamba’s en truffelolie. Maar weet je wat het altijd echt goed doet op zo’n hapjestafel? Wraps! Daarom ging ik aan de slag met een lekker recept voor burrito’s met falafel, Gruyère en creamy avocado. Leuk servetje eromheen, een groot wit bord en stapelen maar. Deze burrito’s zijn makkelijk te maken, smaakvol en ze staan onwijs leuk op tafel. Een goede borrel kan niet ontbreken op mijn verjaardag en daarom maak ik er een bijpassende cocktail bij. Kaas en cocktails smaken fantastisch bij elkaar wanneer je de juiste smaken combineert. Pittige Gruyère met zoete dadellikeur bijvoorbeeld. Onderaan het recept voor de burrito’s vind je daarom ook het recept voor een Date Old Fashioned cocktail!

Beloof me dat je voor deze vega burrito’s Le Gruyère AOP gebruikt want dit Zwitserse kaasje van KALTBACH is echt een van mijn lievelingskaasjes. Het is een fruitige, pittige en smaakvolle kaas van koemelk die twaalf maanden is gerijpt in een zandsteengrot. Daardoor krijgt de kaas van die fijne zoutkristallen en smaakt hij onwijs lekker met avocado en walnoten.

Geniet ervan!

 

Vega burrito’s met falafel en Gruyère, Vegetarische borrelhapjes, Lekkere en makkelijke hapjes, Kerstborrel hapjes, Falafel recepten, Gezonde hapjes, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Emmi KALTBACH recepten, Gruyère recepten

Vega burrito’s met falafel en Gruyère, Vegetarische borrelhapjes, Lekkere en makkelijke hapjes, Kerstborrel hapjes, Falafel recepten, Gezonde hapjes, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Emmi KALTBACH recepten, Gruyère recepten

Vega burrito’s met falafel en Gruyère, Vegetarische borrelhapjes, Lekkere en makkelijke hapjes, Kerstborrel hapjes, Falafel recepten, Gezonde hapjes, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Emmi KALTBACH recepten, Gruyère recepten

 

Dit heb je nodig voor deze vega burrito’s met falafel en Gruyère / 4 personen als hapje of 2 personen als maaltijd

  • 4 medium tortilla’s
  • 1 avocado – in reepjes
  • 150 gr Le Gruyère AOP van KALTBACH – in reepjes (te koop bij de Appie XL)
  • 12 kleine falafels – ik nam bietenfalafels
  • handje walnoten
  • 4 el hummus – naturel
  • flinke hand verse spinazie
  • 2 el honing

 

Zo maak je ze

Bereid de falafels volgens de bereidingswijze. Ik doe dit zelf altijd in de oven met een drupje olie erover. Haal de falafels eruit en leg de tortilla’s ook even in de oven om ze te verwarmen.

Beleg de tortilla’s (zie foto hierboven) en sluit af met een honing en walnoten. Rol ze zo strak mogelijk op. Zet ze eventueel vast met een prikkertje als ze niet dicht blijven zitten.

Leg de vega burrito’s op een groot wit bord of een lange houten plank. Heb je nog wat kaas over? Snijd dat in reepjes en serveer het erbij op de plank. Plus een schaaltje extra hummus.

Hieronder vind je het recept van de cocktail die hier heerlijk bij smaakt.

 

Dit heb je nodig voor de Date Old Fashioned (per persoon)

45ml Bols Corenwyn
15ml Bols Date liqueur
15ml Cane Sugar syrup
3 dashes Angostura bitters

Mix alle ingrediënten door elkaar, vul een glas met ijs en schenk de cocktail erbij. Serveer met een ontpitte dadel op een prikker.

Vega burrito’s met falafel en Gruyère, Vegetarische borrelhapjes, Lekkere en makkelijke hapjes, Kerstborrel hapjes, Falafel recepten, Gezonde hapjes, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Emmi KALTBACH recepten, Gruyère recepten

 

 

Psst.. Dit recept ontwikkelde ik in samenwerking met KALTBACH. Ik moest er ook even bij zeggen dat je nog even moet wachten op deze lekkere cocktail tot je 18 bent ;)

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue

Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue

Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue. Ik vind dit altijd zó'n prachtig gerecht voor op de barbecue, zo'n super grote verse zalmfilet op de huid. Door de zalm op de huid te bakken blijft hij zo lekker sappig. Ik maakte er een frisse marinade bij gemaakt van...

Lees meer
Aziatische miso garnalen van de barbecue

Aziatische miso garnalen van de barbecue

Als je bij een van mijn barbecue avondjes belandt, dan zal dit gerecht sowieso op je bord belanden: Aziatische miso garnalen van de barbecue! Zó lekker. Echt een van mijn lievelings barbecue recepten. Gemaakt met een eenvoudige, maar super smaakvolle marinade gemaakt...

Lees meer
Griekse borrelbroodjes van croissantdeeg

Griekse borrelbroodjes van croissantdeeg

Vandaag heb ik een súper lekker en makkelijk recept voor je voor bij je eerstvolgende borrel: Griekse borrelbroodjes van croissantdeeg! Vorige week hadden we een basisschool speeltuinborrel met alle ouders van Louen (4) zijn klas. En ik zou mezelf natuurlijk niet zijn...

Lees meer

4 Comments

4 Reacties

  1. Sanne

    Hoi! Is de gruyere kaas vegetarisch? (Microbieel stremsel of vegetarisch stremsel) anders is de kaas gemaakt met dierlijk stremsel oftewel kalvenmaagjes. Hierdoor is het gerecht dan dus niet vegetarisch (mocht je hier nog niet van op de hoogte zijn) zowel dan zou ik heel graag weten welke gruyere je hiervoor gebruikt hebt want daar zoek ik al een tijdje naar!

    Groetjes sanne

    Antwoord
    • Bo

      Hoi Sanne, nee dit wist ik eerlijk gezegd niet. Goed om te weten! Ik trek mijn lijn voor vegetarisch eten echter bij het niet gebruiken van vlees en vis etc. Alleen bij veganistische recepten kijk ik ook naar de toevoeging van dierlijk stremsel en dergelijke :) Dit gerecht is dus vegetarisch, maar niet veganistisch. Liefs! Bo

      Antwoord
  2. Muriel

    Wachten met de cocktail tot je 16 bent? 18 toch? ;) heerlijk trouwens. Dit wordt morgen mijn lunch, met een wrap van havermout ipv kant en klaar.
    Je site is mooi geworden! Maar hij werkt nog niet altijd fijn op mobiel… De advertenties laden langzaam en dat zorgt ervoor dat mijn beeld steeds verspringt als er één klaar is met laden.

    Antwoord
    • Bo

      Hoi Muriel, wat fijn dat je dit even meldt! Ik ga er meteen achter aan, thanks voor de feedback! Liefs, Bo

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *