Ziet er restaurantwaardig uit toch, deze tonijnsteak met avocadocrème? Het leuke is dat je dit gerecht echt binnen no time op tafel zet. Ik wist alleen niet zo goed in welke categorie ik dit gerecht moest plaatsen. Het is namelijk heeeerlijk als hoofdgerecht met gestoomde broccoli en gebakken aardappeltjes erbij, maar ook zeker als voorgerecht. Of als bijgerecht op tafel tijdens een sushi avondje. Waar of wanneer je deze steak ook serveert, het belangrijkst is dat je voor verse tonijn gaat. Je gaart de tonijn namelijk maar kort, waardoor de binnenkant nog wat rauw is. Bij het zoete tonijnvlees serveer je een zelfgemaakte sojadip en romige avocadocrème.

Genieten!

Dit heb je nodig voor deze tonijnsteak met avocadocrème / 2 personen als hoofdgerecht of vier personen als voorgerecht

• 2 tonijnsteaks – a 150 gram per stuk
• 1 avocado
• sap van 1/2 citroen
• 1 lente ui
• klein bakje verse tuinkers
• 2 el pistachenootjes

Voor de sojadip

• 4 el sojasaus
• 4 el rijstazijn – witte wijnazijn kan ook 
• 1 tl ahornsiroop
• 1 el sesamzaadjes

 

Zo maak je het

Laat de tonijnsteaks op kamertemperatuur komen.

Meng ondertussen in een klein kommetje de ingrediënten voor de sojadip door elkaar. Proef even en voeg naar smaak nog wat ahornsiroop toe.

Pureer het vruchtvlees van de avocado samen met het citroensap, de lente ui en een snuf zout tot een egale mousse.

Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan. Breng de tonijnsteaks met zout en peper op smaak en grill ze op hoog vuur kort aan beide kanten aan. Niet meer dan 30 seconden per kant, de binnenkant moet nog wat rauw blijven.

Snijd de steaks in plakken en serveer met tuinkers, pistachenootjes, avocadocrème en de sojadip. Serveer er eventueel stokjes bij om mee te eten.

Eet smakelijk!