Gezond lunchen

Omelet roll met guacamole en feta

Omelet roll met guacamole en feta

Deze omelet roll met guacamole zit bomvol eiwitten en goede vetten uit avocado. De feta geeft een lekker zoutje af en wanneer je deze roll in bakpapier of folie wikkelt is het een perfecte lunch voor onderweg of naar werk. Je geeft dit gerecht een kruidig tintje door...

Lees meer
Amandel crackers uit de oven

Amandel crackers uit de oven

Dit is weer een toppertje hoor! Ik heb het over het recept voor deze voedzame, licht krokante crackers uit de oven. Ze zijn gemaakt van amandelen en je kunt ze zowel zoet als hartig eten. Ze zijn super eenvoudig te maken en perfect als lunch of als ontbijt. Ik weet...

Lees meer
Kikkererwtensalade met biet en pinda dressing

Kikkererwtensalade met biet en pinda dressing

Op Instagram post ik regelmatig een story of foto van mijn lunch en naar deze salade kreeg ik héél veel vraag. Het is een gezonde kikkererwtensalade met biet en pinda dressing. Het is amper een recept te noemen (want: bij mij is dat meestal gewoon een kwestie van...

Lees meer
Cavolo nero pesto met tahin

Cavolo nero pesto met tahin

Misschien heb je ze wel eens in de supermarkt zien liggen: die smalle, diepgekleurde koolbladeren. Ook wel palmkool genoemd. Qua smaak vergelijkbaar met boerenkool, maar dan ietsje zoeter. Deze Toscaanse palmkool eet je rauw in salades of kort meegebakken in een...

Lees meer
Boekweit bieten wraps

Boekweit bieten wraps

Ik vind het ideaal om een voorraadje wraps in de koelkast te hebben. Op zondagavond (of maandagochtend) bak ik er vaak een stuk of vier, die ik dan eet als ontbijt of meeneem als lunch. Wraps zijn ook echt perfect om groenten in te verstoppen. Zo pureerde ik twee...

Lees meer
Mijn best bekeken Beaufood recepten van 2018

Mijn best bekeken Beaufood recepten van 2018

2018 is voor mijn gevoel voorbij gevlógen. Ik kijk er met een grote glimlach op terug en ik heb onwijs veel zin in 2019. Aan goede voornemens doe ik niet echt, maar ik maak aan het begin van elk nieuw jaar wel altijd een lijstje met dromen en persoonlijke doelen die...

Lees meer
Arepa’s met guacamole en geitenkaas

Arepa’s met guacamole en geitenkaas

Ennnn de arepa gekte continues! Ik heb onwijs veel leuke reacties gehad op deze broodjes gemaakt van maismeel. Drie weken geleden had ik nog nooit van arepa's gehoord en nu zijn ze niet meer weg te denken uit mijn keuken. Ik serveerde ze laatst warm uit de oven...

Lees meer
10  x recepten voor gezonde wraps

10 x recepten voor gezonde wraps

Tijdens mijn studententijd stonden wraps zeker twee keer per week op het menu. Ze zijn gezond - oké nu zijn mijn wraps gezond, vroeger niet zo ;) - snel klaar en ik ken niemand die er niet gek op is. Hoog tijd dus voor een 10 x recepten voor gezonde wraps! Zet een...

Lees meer
Wraps met guacamole en zonnebloemkiemen

Wraps met guacamole en zonnebloemkiemen

Regelmatig hoor ik dat jullie op zoek zijn naar variaties op brood als lunch. Je wilt wat verandering in je eetpatroon of je doet het misschien om gezonder te eten. Ikzelf ben twee jaar geleden gestopt met brood eten omdat ik merkte dat ik er buikklachten van kreeg....

Lees meer