Suikervrije mango chutney

Suikervrije mango chutney

Suikervrije mango chutney, Gezonde paasrecepten, Gezond broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Suikervrije broodbeleg, Mango chutney zonder suiker

Ik spiek tijdens de lunch op kantoor altijd in de lunchbox van mijn lieve collega’s. Ik ben namelijk altijd benieuwd wat iedereen zoal eet. Zo at er vorige week iemand een mega lekkere wrap met geitenkaas, hummus en mango chutney. Ehh oke wauw, waarom ben ik niet op deze combi gekomen? Na het zelf maken van zachte geitenkaas ging ik dus maar eens aan de slag met een heerlijke mango chutney zonder drie kilo geraffineerde suiker. Waarom doen mensen überhaupt suiker in mango chutney, terwijl mango van zichzelf al heerlijk zoet is? Ik snap er niets van, een eetlepel rauwe honing is meer dan genoeg. Plus een scheutje appelazijn, vers geraspte gember.. Resultaat: mega lekkere mango chutney zonder geraffineerde suiker die fantastisch smaakt op een cracker met geitenkaas of als dipje bij een borrelplateau. Of als extra topping op deze hartige quiche met feta :D

Suikervrije mango chutney, Gezonde paasrecepten, Gezond broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Suikervrije broodbeleg, Mango chutney zonder suiker

Suikervrije mango chutney, Gezonde paasrecepten, Gezond broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Suikervrije broodbeleg, Mango chutney zonder suiker

Dit heb je nodig voor deze suikervrije mango chutney / 300 gram

  • 400 gr mango – vers of in blokjes gesneden uit de diepvries 
  • 120 gr appelazijn
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine ui
  • 1 el honing
  • 1 el vers geraspte gember
  • 1 rode peper – of een halve als je een hele hete peper te pakken hebt 

 

Suikervrije mango chutney, Gezonde paasrecepten, Gezond broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Suikervrije broodbeleg, Mango chutney zonder suiker

Zo maak je het

Snipper de ui heel fijn en pers de knoflook uit. Verhit een scheutje olie in een pan met dikke bodem (of gebruik een gewone pan met zo’n kookplaatje waardoor het geheel op heel zacht voor kan pruttelen) en fruit vijf minuten aan.

Rasp de gember en snijd de mango in kleine blokjes. Snijd ook de rode peper klein. Voeg dit samen met de appelazijn en honing toe aan de pan en laat het mengsel op laag vuur 45 minuten tot een uur zacht pruttelen.  Voeg een snuf zout toe en roer zo nu en dan de boel even om.

De chutney is klaar als hij de perfecte chutney consistentie heeft! Proef even en voeg naar smaak nog wat honing toe.

Je kunt de chutney vijf dagen bewaren in de koelkast.

Suikervrije mango chutney, Gezonde paasrecepten, Gezond broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Suikervrije broodbeleg, Mango chutney zonder suiker

Print Friendly, PDF & Email

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Biet in zoutkorst met burrata en geroosterde amandelen

Biet in zoutkorst met burrata en geroosterde amandelen

Je weet het: ik maak gráág indruk op mijn gasten. Hoe goed ik ze ook ken (en hoe goed ze mij ook kennen, vooral) - ik ben graag de veroorzaker van openvallende monden tijdens een diner. Eén gerecht waarmee ik altijd punten scoor, is biet in zoutkorst. In theorie is...

Lees meer
Whipped geitenkaasdip met honing-olijven

Whipped geitenkaasdip met honing-olijven

Ik ben gek op borrelen. Toch laat ik het favoriete borrelhapje van de gemiddelde Nederlander meestal achterwege: bittergarnituur is niet aan mij besteed. En niet omdat ik het niet lekker vind (hallo, wie houdt er niet van zo'n gloeiendhete bitterbal of...

Lees meer
Zalm sashimi met hoisinmayonaise

Zalm sashimi met hoisinmayonaise

Zeg je 'ultieme luxe', dan zeg je 'zalm sashimi'. (Of kaviaar, oesters, champagne, oké oké...) Ik vind zalm sashimi zo fantastisch lekker. Zoals ik al zei: het is heel chique en luxueus, maar niet onbereikbaar. Des te leuker! Met een goede zalmfilet en een paar hele...

Lees meer

4 Comments

4 Reacties

  1. Marjan

    Superlekker!! En geniaal bedacht!!

    Antwoord
    • Bo

      Fijn om te horen dat je het lekker vond!

      Antwoord
  2. Joke

    Helaas kon ik de beschrijving niet afdrukken, alleen de plaatjes kwamen door . wat deed ik verkeerd?

    Antwoord
    • Bo

      Geen idee Joke :)

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.