Vandaag is het een beetje feest want.. Ik heb zojuist mijn RIJBEWIJS GEHAALD! Dat werd ook wel eens tijd aangezien ik 25 ben, maar ik woon zo lekker in de stad en ik heb hem nooit echt nodig gehad. En stiekem ben ik ook altijd verwend door mijn lover, familie en vrienden die me altijd overal heen rijden, haha shame! Plus dat mijn agenda de laatste tijd uit zijn voegen barst door de hoeveelheid tastings die er in staan en daar ben ik ZO dankbaar voor. Het is fantastisch om te doen wat ik leuk vind en ik krijg ontzettend veel energie van alle lieve en enthousiaste deelnemers. Helaas moet ik regelmatig aanvragen afzeggen omdat het vrijwel onmogelijk is om voor 20 man aan lekkere en gezonde hapjes te vervoeren op mijn oude roze opoefiets ;) Maar dat is nu verleden tijd woehoee!

En om dat te vieren trakteer ik mezelf morgenochtend op deze heerlijke en gezonde cheesecake pudding. Ook fijn, er komt geen oven aan te pas en je hebt hem binnen twee minuten in elkaar gepiept. Hij moet alleen eventjes de koelkast in. Extra lekker maak je hem met verse aardbeien en een blaadje munt..

 

 

 

Nodig voor een persoon

• 200 ml amandelmelk
• 2 el chiazaad
• mespunt vanille – echte vanille is het állerlekkerst. Schraap hiervoor een vanille stokje uit. Als je dit niet in huis hebt kun je ook bewerkte vanille poeder gebruiken (al ben ik hier geen fan van) of een eetlepel honing toevoegen.
• 1 el volle kwark
• 2 el havermout
• paar aardbeien
• blaadje munt

 

Zo maak je het

Maak de pudding door de amandelmelk, chiazaad en vanille poeder door elkaar te mengen in een kommetje. Zet een uurtje weg in de koelkast tot dat de chia is uitgedikt.

Haal de kom uit de koelkast en voeg de kwark toe. Vul een glaasje met havermout, schep de pudding er overheen en top af met verse aardbeien en munt.

Tip voor als je pudding niet pudding genoeg is: voeg wat extra chiazaad of kwark toe!