...

Sinaasappel kokoskoekjes van spelt

Sinaasappel kokoskoekjes van spelt

door | nov 10, 2014 | Recepten, Tussendoor, Zoetigheden | 2 reacties

Sinaasappel kokoskoekjes van spelt

Deze sinaasappel kokoskoekjes van spelt zijn een gezonde variant op de suikerrijke zandkoekjes. Om ze extra lekker te maken voeg je kokos en sinaasappelrasp toe, maar je kunt er natuurlijk ook stukjes chocolade, nootjes of gedroogd fruit doorheen doen. Heerlijk als gezond tussendoortje!

Dit heb je nodig voor ongeveer 12 kleine sinaasappel kokoskoekjes van spelt

  • 200 gram speltmeel
  • 100 gram roomboter
  • Rasp van 1 sinaasappelschil
  • 4 el honing
  • 3 el kokosrasp

 

Zo maak je ze

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Kneed het meel samen met de boter tot een deeg. Voeg daarna alle overige ingrediënten toe en kneed alles tot een mooie bal. Maak van die grote bol 12 kleine bolletjes en druk ze plat tot koekjes van ongeveer 2 cm dik.

Leg de koekjes op de ovenplaat en zet weg in de oven voor ongeveer 15 tot 20 minuutjes. Laat ze daarna volledig afkoelen en bewaar ze in een dichte pot.

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

De allerlekkerste zelfgemaakte mayonaise

De allerlekkerste zelfgemaakte mayonaise

De allerlekkerste mayonaise maak je natuurlijk zelf! En met een eenvoudig trucje is dit ook nog eens zó gepiept. Zelfgemaakte mayonaise is niet alleen lekkerder, maar ook nog eens een stuk gezonder. De kant en klare mayonaise uit de supermarkt is namelijk gemaakt van...

Lees meer
Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Gezonde ontbijtrecepten. Love it! Al moet ik héél eerlijk bekennen dat sinds ik moeder ben ik het een iets grotere uitdaging vind om elke ochtend gezond te ontbijten.. (hallo ochtendrun). Maar omdat ik gewoon echt zóveel lekker ga op een voedzaam ontbijt dan op een...

Lees meer
Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer

2 Comments

2 Reacties

  1. Lidy van Hoorn

    Vandaag, een regenachtige zondag, deze heerlijke speltkoekjes gebakken. Weliswaar iets aangepast. Te weten 50gr kokosolie en 50 gr. Roomboter. Als meel heb ik speltvolkorenmeel gebruikt.

    Het is een heerlijk koekje geworden! Een echte aanrader.

    Antwoord
    • Bo

      Wat leuk om te horen! En goed dat je je tip hier deelt. Ik zal ze volgende keer ook eens bakken met een beetje roomboter :) Liefs, Bo

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *