Ik ben gek op ovenschotels. Ze zijn eenvoudig te maken en je houdt er niet veel vaat aan over. Ik vind het ook gezellig staan, zo’n dampende schaal op tafel waarvan iedereen op kan scheppen. In dit nieuwste kookboek van Jamie Oliver (Jamie 5 Ingrediënten) stond een recept voor een snelle pastei uit de oven. Ik maakte er deze week mijn eigen variant op met gekruide broccoli en feta. Héérlijk! De krokante laag bovenop maakt het helemaal af. Ik gebruik hiervoor filodeeg, niet te verwarren met bladerdeeg. Filodeeg is flinterdun deeg dat lekker knapperig wordt wanneer je het bakt in de oven. Zo maakte ik er bijvoorbeeld ook deze loempia’s van met kip en geitenkaas.

Serveer deze ovenschotel met een portie notenrijst of couscous. Of de vegetarische burgers met pesto-mayonaise bij die onderaan deze pagina staan :D Wil manlief echt niet zonder een stukje vlees? Dan is een lekker biefstukje ook zeker een goed idee.

 

Dit heb je nodig voor deze snelle broccoli pastei uit de oven met feta / 2 personen

• 400 gr broccoli
• 100 gr pastinaak
• 4 vellen filodeeg – van 25 cm (o.a te koop bij de AH)
• teentje knoflook
• 1 sjalot
• 125 gr feta
• 1 tl kerriepoeder

 

 

Zo maak je het

Verwarm je oven voor op 200 graden en pak er een ovenschaal van 20 centimeter bij. Laat het filodeeg ontdooien.

Snijd de broccoli in kleine roosjes. Snijd de pastinaak in kleine blokjes en snipper de ui. Pers de knoflook uit en verhit een scheutje olie in een koekenpan.

Fruit de ui en knoflook even aan. Voeg de broccoli en pastinaak toe aan de pan en bak dit gedurende tien minuten. Schep alles regelmatig om. Breng de groenten op smaak met kerriepoeder, een snuf peper en zout.

Schep de groenten in de ovenschaal en verkruimel de helft van de feta erover. Leg de vellen filodeeg over de groenten en stop de zijkanten in. Verkruimel de overgebleven feta over de pastei en schuif de schaal voor 10 tot 15 minuten in de oven of totdat de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is.

 

 

Serveer deze pastei met bijvoorbeeld deze heerlijke vegetarische burgers met pesto-mayonaise!