...

Salade van botersla, geitenkaas, biet en dadelstroop

Salade van botersla, geitenkaas, biet en dadelstroop

door | feb 17, 2015 | Lunch, Recepten, Vega | 0 Reacties

Hier nog mooi op een bord, maar later veilig in een bakje om onderweg lekker op te smikkelen. Deze simpele salade is smaakvol, voedzaam en super snel in elkaar geflanst.

Bieten en geitenkaas staan al bekend als perfecte smaakcombinatie, maar door mijn nieuwe verslaving dadelstroop eroverheen te lepelen maak je hem nóg lekkerder. Dadelstroop is verkrijgbaar bij de biowinkel of op de markt bij de notenkraam.

 

Ingrediënten voor twee personen

  • 2 flinke handen verse botersla
  • 2 kleine rauwe bietjes (of 1 grote)
  • 1 hand gemengde noten
  • 4 el zachte geitenkaas
  • Scheut olijfolie van goede kwaliteit
  • Snuf zeezout
  • 2 el dadelstroop

 

(null)

 

Zo maak je het

Kook de bietjes in een pan met ruim kokend water in 5 minuten zacht. En met zacht bedoel ik snijdbaar. Hoe korter je de bietjes kookt, hoe meer voedingsstoffen er worden behouden.

Was de botersla onder ijskoud water, snij de bieten in kleine blokjes en schep alle ingrediënten in een diep bord zodat je een mooie salade krijgt. Of doe alles in een bakje als je hem mee wilt nemen voor onderweg.

Je kunt de salade een avond van te voren klaar maken, maar voeg de sla wel pas de volgende ochtend toe zodat hij lekker knapperig blijft.

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Gezonde ontbijtrecepten. Love it! Al moet ik héél eerlijk bekennen dat sinds ik moeder ben ik het een iets grotere uitdaging vind om elke ochtend gezond te ontbijten.. (hallo ochtendrun). Maar omdat ik gewoon echt zóveel lekker ga op een voedzaam ontbijt dan op een...

Lees meer
Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *