Salade rauwe witlof met perzik en feta

Salade rauwe witlof met perzik en feta, Gezonde salades, Salade recepten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Glutenvrije foodblogs, Salades witlof maken

Licht, gezond en met een lekker zoetje. Deze salade salade rauwe witlof met perzik en feta is de ultieme zomersalade die je binnen no time op tafel zet. Vroeger had ik – zacht gezegd – een hekel aan witlof, maar dat komt denk ik doordat ik alleen de doorgekookte variant kende. Rauw vind ik witlof het allerlekkerst en al helemaal in combinatie met zoete perzik en zoutige feta :D

 

Dit heb je nodig voor deze salade rauwe witlof met perzik en feta / 2 personen

  • 2 stronken witlof
  • 2 eieren
  • 2 (wilde) perziken
  • 2 el feta
  • verse bieslook – fijngehakt 
  • 2 tl mosterd
  • handje walnoten

 

Salade rauwe witlof met perzik en feta, Gezonde salades, Salade recepten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Glutenvrije foodblogs, Salades witlof maken

Salade rauwe witlof met perzik en feta, Gezonde salades, Salade recepten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Glutenvrije foodblogs, Salades witlof maken

 

Zo maak je het

Kook de eieren in acht minuten hard. Pel ze en snijd ze daarna in kwarten.

Snijd een stukje van de onderkand van de witlof af. Dit kun je weggooien. Snijd vervolgens de onderste helft in dunne reepjes en haal daarna de blaadjes van de andere helft uit elkaar. Zo krijg je een mooie mix tussen reepjes en blaadjes.

Snijd de perzik in dunne plakjes.

Maak een dressing door één eetlepel olijfolie te mengen met drie eetlepels witte wijnazijn en een snuf zout.

Verdeel de witlof over twee diepe borden en schep de dressing erover. Sluit af met de plakjes perzik, ei, bieslook en walnoten. Verkruimel de feta erover en schep er als laatst een theelepel mosterd op.

Eet smakelijk!

 

 

Eet deze salade als lunch of verdubbel het recept en zet hem op tafel tijdens een barbecue avondje

 


Heb je dit recept gemaakt? Ik ben súper benieuwd naar wat je ervan vindt dus laat het mij vooral weten met een reactie hieronder, op Facebook of Instagram met de hashtag #beaufood
Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!

Nieuw: Gezonde weekmenu’s!
Gezond weekmenu 8, Gezond eten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, gezond avondeten, Voedzame hoofdgerechten

Gezond weekmenu #8

Sinds een paar weken publiceer ik elke maandag een vegetarisch…

Gezond en vegetarisch weekmenu, Beaufood recepten, Gezond eten, Vegetarisch avondeten, Gezonde recepten

Gezond en vegetarisch weekmenu #7

Het belooft een zonnige week te worden :D Misschien klinkt…

Gezond en vegetarisch weekmenu #6

Vandaag heb ik weer een nieuw weekmenu voor je. Vol…

Gezond en vegetarisch weekmenu #5

Maandag: Vega burrito’s met falafel en Gruyère We beginnen de…

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Vandaag gaat de Nationale Week Zonder Vlees van start en…

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Alstublieft! Een nieuw en gezond weekmenu vol vegetarische gerechten. Perfect…

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!