Ohhhh lieve mensen, ik heb toch wel zó’n overheerlijk burrata recept voor je. En wel in de vorm van een heerlijke borrelhap! Deze burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven is alles wat je wil van een hapje voor bij de borrel. Kruidig, zoet, fris, bomvol smaak en (niet geheel onbelangrijk) zó makkelijk om te maken. Het geheim van dit burrata recept? Koude burrata (liefst direct uit de koelkast) met daarover warm geroosterde tomaatjes en druiven uit de oven. Vergeet vooral ook niet om die héérlijk siroopachtige substantie die tijdens het bakken vrijkomt niet over de burrata te lepelen..
Burrata recept
Burrata tijdens de borrel is altijd een goed idee. Ik serveer ‘m vaak op de klassieke manier met verse basilicum en een scheutje goede extra vierge olijfolie. Maar als je er écht een feest van wil maken serveer je dit burrata recept met warme tomaatjes en druiven uit de oven. Die laatste twee roosteren we bijna zwartgeblakerd in de oven, hierdoor worden de smaken dieper en komt er een heerlijk sap vrij. Samen met olijfolie, citroen en munt wordt dit sap in de oven omgetoverd tot een mega lekkere stroopachtige substantie. Góddelijk voor over die romige burrata..
Burrata met tomaat
Burrata en tomaat zijn natuurlijk dikke smaakvrienden, maar voor een zoete touch voegen we ook wat rode druiven toe aan deze borrelhap. Kaas en druiven zijn immers óók een gouden combi. Het fijne aan deze borrelhap is dat de oven al het werk voor je doet. Je kunt dit burrata recept ook prima van te voren bereiden! Voor het serveren hoef je dan alleen de tomaatjes en druiven even op te warmen en de koude burrata over een groot bord te verdelen. Even aftoppen met verse basilicum, wat knapperige pistachenootjes en je hebt een fantastisch bordje. Geniet ervan! Wij dronken er een frisse Pinot Grigio, Oostenrijkse stijl uit de Alto Adige bij.
Deze lekkere borrelhappen ook al gezien?
- Griekse borrelbroodjes van croissantdeeg
- Ceviche van zeebaars met bloedsinaasappelmarinade
- Gegratineerde oesters uit de oven
- Makreel paté met brioche toast
- Champagne hapje: zalm bonbons met dille-roomkaas
Ingrediënten
- 2 bollen burrata
- 400 gr kleine zoete tomaatjes
- 200 gr rode druiven
- ¼ biologische citroen – de schil
- 1 el kokossuiker – gewone suiker kan ook
- 1 el gedroogde munt
- 1 flinke scheut extra vierge olijfolie
- 1 handje verse basilicum
- 2 el pistachenootjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Spoel de tomaatjes en druiven. Leg ze in een ovenschaal.
- Snijd de schil van 1/4 citroen en snijd deze vervolgens in flinterdunne reepjes.
- Meng de tomaatjes en druiven met de reepjes citroen, kokossuiker, gedroogde munt en een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met een snuf zout en versgemalen zwarte peper.
- Bak 25 tot 30 minuten in oven.
- Verdeel vlak voor het serveren de burrata over een mooi groot bord. Schep daarop de warme tomaatjes en druiven. Vergeet ook dat héérlijke sap niet!
- Garneer met verse basilicum en gehakte pistachenootjes. Serveer met toast om te dippen. Geniet ervan!
Bijpassende wijntip:
- Een frisse Pinot Grigio, Oostenrijkse stijl uit de Alto Adige.
Dit is niet normaal lekker 🤩👌🏼🤩
Zou je hier ook nog balsamico crème overheen kunnen drizzelen?
Groet, Judith
Ja hoor, heerlijk!