Romige aardbei cheesecake repen

Romige aardbei cheesecake repen

door | jun 2, 2019 | Desserts, Recepten, Zoetigheden | 7 reacties

Romige aardbei cheesecake repen, Suikervrije cheesecake, Glutenvrije cheesecake, Lekkere recepten cheesecake, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Leuke foodblogs, Cheesecake glutenvrije bodem

Ik kocht laatst een grote bak zoete aardbeien. Een derde ging in mijn dagelijkse havermoutontbijtje, een derde ging mee als tussendoortje en van het overgebleven gedeelte maakte ik deze fantastische repen! Deze aardbei cheesecake repen hebben een smaakvolle glutenvrije bodem van tahin en havermout (mega lekkere combi) met daarop een romige vulling van roomkaas, verse aardbeien en honing. Doei bergen suiker! Hebben we helemaal niet nodig. Zijn ze super makkelijk te maken en je kunt ze ook nog eens invriezen.

Geniet ervan :D

Romige aardbei cheesecake repen, Suikervrije cheesecake, Glutenvrije cheesecake, Lekkere recepten cheesecake, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Leuke foodblogs, Cheesecake glutenvrije bodem

Romige aardbei cheesecake repen, Suikervrije cheesecake, Glutenvrije cheesecake, Lekkere recepten cheesecake, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Leuke foodblogs, Cheesecake glutenvrije bodem

Dit heb je nodig voor deze romige aardbei cheesecake repen / 8 repen

  • 100 gr havermout
  • 30 gr amandelmeel
  • 150 gr dadels
  • 25 gr tahin
  • 175 gr verse aardbeien
  • 3 eieren
  • 300 roomkaas – ik gebruikte de naturel roomkaas van Philadelphia 
  • 1 el glutenvrij bloem
  • 2 el honing
  • 1 limoen

 

Romige aardbei cheesecake repen, Suikervrije cheesecake, Glutenvrije cheesecake, Lekkere recepten cheesecake, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Leuke foodblogs, Cheesecake glutenvrije bodem

Romige aardbei cheesecake repen, Suikervrije cheesecake, Glutenvrije cheesecake, Lekkere recepten cheesecake, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Leuke foodblogs, Cheesecake glutenvrije bodem

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 170 graden en bedek de bodem van een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier. Hierdoor krijg je de cheesecake er straks makkelijk uit.

Ontpit de dadels. Meng voor de bodem de havermout samen met het amandelmeel, dadels en tahin. Rasp de schil van een halve limoen en kneed alles met de hand tot een samenhangende deegbal. Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm en strijk de bodem glad met de bolle kant van een lepel. Maak de lepel af en toe nat tegen het plakken.

Ga verder met de vulling. Mix de roomkaas samen met de eieren, bloem, de rasp van de tweede helft van de limoen en één eetlepel honing.

Haal de kroontjes van de aardbeien en pureer de aardbeien samen met één eetlepel honing. Schenk de aardbei puree bij de roomkaas. Roer het geheel een keer door en schenk alles vervolgens in de vorm. Je hebt nu een mooie gemarmerde vulling. Schuif de cheesecake voor 45 minuten in het midden van de oven.

Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de koelkast. Hij is het lekkerst wanneer je hem een nachtje in de koelkast zet! Snijd hem vervolgens in acht repen. Extra lekker met verse aardbeien on top :D

Romige aardbei cheesecake repen, Suikervrije cheesecake, Glutenvrije cheesecake, Lekkere recepten cheesecake, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Leuke foodblogs, Cheesecake glutenvrije bodem

Print Friendly, PDF & Email

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Crostini van de barbecue met burrata en biefstuk

Crostini van de barbecue met burrata en biefstuk

Barbecueliefhebbers, eat your heart out! Dit is weer een párel van een barbecuerecept. Bij een barbecue denk je vast al snel aan grote stukken vlees, kipsateetjes, gepofte aardappelen en andere grote gerechten. Maar je kan natuurlijk ook prima borrelhapjes klaarmaken...

Lees meer
Poké bowl met sticky spicy tofu

Poké bowl met sticky spicy tofu

Het zal een jaar of 5, 6 geleden zijn dat poké bowls ineens raaaazend populair werden in Nederland. Daarvoor had ik geen idee wat dat was. Hoeveel ik er sindsdien heb gegeten? VEEL. Heel veel. Soms bestel ik ze, maar nog liever stel ik er zelf eentje samen, zoals deze...

Lees meer
Ananas van de barbecue met dulce de leche

Ananas van de barbecue met dulce de leche

You love it or you hate it: warm fruit. Zeker als het over ananas gaat, zijn er twee kampen. Dus we kunnen nu dus twee dingen doen: we kunnen een eindeloze discussie voeren met argumenten vóór en tegen heen en weer, óf ik ga gewoon dit fan-tas-tische dessert met je...

Lees meer

7 Comments

7 Reacties

  1. Sophieke

    Hallo,
    deze repen lijken mij echt lekker, alleen is het mogelijk om de havermoet in de bodem te vervangen door meer amandelmeel?

    Alvast bedankt!

    Antwoord
  2. Margreet

    Hi Bo, ik heb roomkaas (ight) gebruikt. Maar de vulling werd veel te vloeibaar. Hoe heb jij de eieren met de roomkaas gemixt? Is de light versie misschien te dun? Of is het mixen misschien verkeerd gegaan. Ben benieuwd.

    Antwoord
    • Bo

      Hoi Margreet, ik heb volle roomkaas van Philadelphia gebruikt. Ik heb dit als tip aan het recept toegevoegd. Het klopt daarnaast wel dat de vulling vrij dun is. Als hij uit de oven komt is de cheesecake nog een beetje wiebelig en na een paar uur afkoelen in de koelkast is hij perfect :)

      Antwoord
  3. Charlotte

    Hoi Bo allereerst complimenten voor de overheerlijke recepten die je bedenkt.
    Alleen ff vraagje over de bodem bij deze cheesecake, als ik hem probeer te maken hoe jij het zegt krijg ik geen samenhangende bal.
    Ik heb war havermelk toegevoegd en toen lukte het wel!

    Antwoord
    • Bo

      Hooi Charlotte, het kan zijn dat de dadels die jij gebruikt iets droger zijn dan die ik gebruik. In dat geval is een scheutje havermelk een goede oplossing :D

      Antwoord
  4. Marja

    Tussen t watertanden door, n vraagje: als je de roomkaas wilt vervangen door n minder vet ingrediënt, wat adviseer je dan? Half/half kwark misschien?

    Antwoord
    • Bo

      Oehh dat weet ik niet.. Ik heb de repen nog niet met kwark proberen te maken dus ik weet niet of ze dan stevig worden :)

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.