...

Quinoa salade met broccoli patties

Quinoa salade met broccoli patties

door | sep 26, 2018 | Hoofdgerecht, Lunch, Recepten, Vega | 0 Reacties

Quinoa salade met broccoli patties, Gezonde maaltijdsalades, Broccoli recepten, Beaufood recepten, Falafel zonder kikkererwten, Gezonde recepten

Laatst maakte ik deze gezonde broccoli patties en die waren zo goed gelukt dat ik ze in totaal wel drie keer maakte in een week. Je kunt de patties vergelijken met falafel, maar dan gemaakt van groenten in plaats van kikkererwten. Ze zijn super simpel te maken en warm én koud lekker. Eet ze als avondeten als vleesvervanger of als lunch bij deze heerlijke quinoa salade!

Quinoa salade met broccoli patties, Gezonde maaltijdsalades, Broccoli recepten, Beaufood recepten, Falafel zonder kikkererwten, Gezonde recepten

Broccoli patties, Gezonde vleesvervangers, Groenten burgers recept, Gezond avondeten, Koolhydraatarme recepten, Gezonde foodblogs

Quinoa salade met broccoli patties, Gezonde maaltijdsalades, Broccoli recepten, Beaufood recepten, Falafel zonder kikkererwten, Gezonde recepten

Dit heb je nodig voor deze quinoa salade met broccoli patties / 2 personen

  • 150 gr quinoa
  • 1/2 komkommer
  • 2 grote dadels
  • 4 takjes verse munt
  • klein handje verse peterselie
  • 1 bakje tuinkers
  • 4 schijfjes zachte geitenkaas
  • dressing: 3 el olijfolie, 1 el honing, 1 el witte wijnazijn + een snuf peper en zout

Voor de broccoli patties / 6 stuks

  • 300 gr broccoli roosjes
  • 1 ei
  • 80 gr bloem
  • 1 flinke tl ras el hanout
  • 1/2 ui
  • een teentje knoflook

 

Zo maak je het

Klik hier voor de bereidingswijze van de broccoli patties.

Kook de quinoa gaar. Ik gebruik tegenwoordig van die handige builtjes van Lassie. Die kun je gewoon met zakje en al in de pan doen zonder iets af te hoeven wegen. Nu denk je, ha dit is gesponsord! Maa nee hoor, gewoon een handige tip :D

Hak ondertussen de munt en peterselie fijn. Ontpit de dadels en snijd ze in reepjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Giet de quinoa af (of haal uit de builtjes) en laat even afkoelen.

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Schep de gehakte munt, peterselie, dadels en tuinkers door de quinoa. Meng de dressing erdoor en sluit af met de broccoli patties en geitenkaas.

Quinoa salade met broccoli patties, Gezonde maaltijdsalades, Broccoli recepten, Beaufood recepten, Falafel zonder kikkererwten, Gezonde recepten

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Zelf citroen gember shots maken (zonder slowjuicer!)

Zelf citroen gember shots maken (zonder slowjuicer!)

Citroen gember shots! Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben echt al wéken verkouden. Hoog tijd om mijn immuunsysteem een flinke boost te geven. Dit doe ik door gezond te eten (veel biologische groenten, fruit, peulvruchten, noten), tussen het werken door...

Lees meer
Vongole (of kokkels) met witte wijn en parmezaanse kaas

Vongole (of kokkels) met witte wijn en parmezaanse kaas

Ik heb vandaag een echte Beaufood klassieker voor je. Daarmee bedoel ik zo'n gerecht wat zéér regelmatig bij ons op tafel staat. Mijn favoriete vongole recept! Een pannetje vol heerlijke vongole met witte wijn en parmezaanse kaas. Als ik vongole tegenkom kan ik het...

Lees meer
Gegratineerde oesters uit de oven

Gegratineerde oesters uit de oven

Luxer en smaakvoller wordt het vandaag niet lieve mensen. Gegratineerde oesters uit de oven! Mijn favoriete borrelhap. Het zacht zilte van een mooie oester in combinatie met gesmolten kaas, verse peterselie en een frisse citroen is werkelijk hemels. Toch moet ik...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *