Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini

Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini, Beaufood lunch, Gezonde lunch recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde foodblogs, Gezonde dressings, Vegetarische salades

Vandaag staat er een gezond lunchrecept voor je klaar. Dit keer een super smaakvolle bowl met quinoa en gegrilde broccoli. Het geheim van een goede salade is de dressing. Ik had al een tijdje geen tahin, oftewel sesampasta, gegeten dus ik besloot daar weer eens een sausje van te maken. Resultaat: hemels! Gegrilde broccoli en tahin met appelazijn is echt intens lekker. Tip: maak een dubbele portie van de salade zodat je voor twee dagen lunch hebt :D

Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini, Beaufood lunch, Gezonde lunch recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde foodblogs, Gezonde dressings, Vegetarische salades

Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini, Beaufood lunch, Gezonde lunch recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde foodblogs, Gezonde dressings, Vegetarische salades

Dit heb je nodig voor deze lunch bowl met gegrilde broccoli en tahin / 1 persoon

  • 75 gr quinoa – ik gebruik altijd van die kant en klare builtjes
  • 140 gr broccoli
  • 30 gr verse bloerenkool – gesneden 
  • 1/2 avocado
  • 1 flinke tl ras el hanout
  • klein bakje tuinkers
  • klein handje pecannoten

Voor de tahin dressing (goed voor vier porties)

  • 50 gr tahin – sesamzaad pasta 
  • 30 gr appelazijn
  • sap van 1/2 limoen
  • 1 tl honing

 

Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini, Beaufood lunch, Gezonde lunch recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde foodblogs, Gezonde dressings, Vegetarische salades

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Kook de quinoa gaar volgens de bereidingswijze. Indien je kant en klare builtjes gebruikt kook je deze in 15 minuten gaar.

Snijd de broccoli in kleine roosjes. Meng de broccoli in een kom samen met de boerenkool, een scheutje olijfolie, een theelepel ras el hanout en een snuf peper & zout. Grill de groenten 10 minuutjes in de oven.

Snijd de avocado in plakjes.

Mix de ingrediënten voor de tahin dressing samen met 50 ml water tot een romige massa.

Verzamel alle ingrediënten in een grote kom en breng op smaak met 1/4 van de dressing. Neem je de salade mee naar school of werk? Bewaar de dressing dan in een zakje en drizzle hem over de salade wanneer je gaat lunchen.

Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini, Beaufood lunch, Gezonde lunch recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde foodblogs, Gezonde dressings, Vegetarische salades

2 Comments

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!

Nieuw: Gezonde weekmenu’s!
Gezond weekmenu 8, Gezond eten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, gezond avondeten, Voedzame hoofdgerechten

Gezond weekmenu #8

Sinds een paar weken publiceer ik elke maandag een vegetarisch…

Gezond en vegetarisch weekmenu, Beaufood recepten, Gezond eten, Vegetarisch avondeten, Gezonde recepten

Gezond en vegetarisch weekmenu #7

Het belooft een zonnige week te worden :D Misschien klinkt…

Gezond en vegetarisch weekmenu #6

Vandaag heb ik weer een nieuw weekmenu voor je. Vol…

Gezond en vegetarisch weekmenu #5

Maandag: Vega burrito’s met falafel en Gruyère We beginnen de…

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Vandaag gaat de Nationale Week Zonder Vlees van start en…

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Alstublieft! Een nieuw en gezond weekmenu vol vegetarische gerechten. Perfect…

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!