...

Pompoen kikkererwt wraps (met gegrilde courgette en Hüttenkäse)

Pompoen kikkererwt wraps (met gegrilde courgette en Hüttenkäse)

door | okt 10, 2019 | Lunch, Recepten, Vega | 0 Reacties

Pompoen kikkererwt wraps, courgette en Hüttenkäse, gezonde wraps, Glutenvrije wraps maken, Gezond lunchen, Glutenvrij lunchen, Beaufood lunch, Vegetarisch broodbeleg, Glutenvrije recepten

Heb je nog pompoen over van mijn gnocchi met geroosterde pompoen, ricotta en kruiden-olie van vorige week? Hier kun je heeeele lekkere pompoen wraps van maken! Heerlijk als lunch gevuld met gegrilde courgette, honing en Hüttenkäse. Ik hoor nog te vaak dat mensen geen tijd hebben om iets anders te maken als lunch dan een boterham met kaas. “Ik eet vanavond wel weer groenten”. Maar eerlijk, hoe lekker is het om jezelf tussen de middag te trakteren op deze goed gevulde en gezonde wrap? En zoveel tijd neemt het niet eens in beslag. Je kunt de wraps namelijk prima een paar dagen in de koelkast bewaren zodat je maar één keer een half uurtje kwijt bent aan het bakken ervan. ‘S ochtends beleg je hem, rolt hem op en je bent binnen drie minuten klaar. Voilà :D

Pompoen kikkererwt wraps, courgette en Hüttenkäse, gezonde wraps, Glutenvrije wraps maken, Gezond lunchen, Glutenvrij lunchen, Beaufood lunch, Vegetarisch broodbeleg, Glutenvrije recepten

Pompoen kikkererwt wraps, courgette en Hüttenkäse, gezonde wraps, Glutenvrije wraps maken, Gezond lunchen, Glutenvrij lunchen, Beaufood lunch, Vegetarisch broodbeleg, Glutenvrije recepten

Dit heb je nodig voor deze pompoen wraps met gegrilde courgette en Hüttenkäse / 2 personen

  • 240 gr gekookte oranje bio pompoen
  • 200 gr kikkererwtenmeel – of ander soort glutenvrij meel
  • 100 ml (havermelk)
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder

Voor erop

  • 1 courgette
  • 2 – 3 el Hüttenkäse
  • 2 tl honing
  • flinke hand veldsla
  • klein handje amandelen

 

Pompoen kikkererwt wraps, courgette en Hüttenkäse, gezonde wraps, Glutenvrije wraps maken, Gezond lunchen, Glutenvrij lunchen, Beaufood lunch, Vegetarisch broodbeleg, Glutenvrije recepten

Zo maak je het

Breng voor de gekookte pompoen een pan met ruim water aan de kook. Snijd de pompoen (inclusief schil) in stukken en kook ze in 10 minuten zacht.

Pureer 240 gram gekookte pompoen samen met kikkererwtenmeel, (haver)melk, eieren, bakpoeder en een snuf zout tot een egaal beslag.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan, schenk 1/4 van het beslag in de pan en strijk met de bolle kant van een lepel uit tot een dunne ronde wrap. Bak de wraps op laag vuur aan beide kanten gaar. Ga door tot je vier wraps hebt en dek de wraps die al klaar zijn af met zilverfolie. Hierdoor worden ze flexibeler en kun je ze makkelijk oprollen.

Halveer de courgette en snijd hem in dunne repen. Verhit een scheutje olie in een (gril)pan en grill de repen zo’n 2 minuten per kant of tot je mooie grilstrepen ziet.

Beleg de wraps met gegrilde courgette, Hüttenkäse, honing, veldsla en walnoten.

Pompoen kikkererwt wraps, courgette en Hüttenkäse, gezonde wraps, Glutenvrije wraps maken, Gezond lunchen, Glutenvrij lunchen, Beaufood lunch, Vegetarisch broodbeleg, Glutenvrije recepten

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Miso toast met perfect gepocheerde eieren

Miso toast met perfect gepocheerde eieren

Perfect gepocheerde eieren maken? Dat is een fluitje van een cent met deze tips! Ik ben gék op gepocheerde eitjes. Ik heb dan ook braaf véél verschillende tips uitgeprobeerd voor het perfecte resultaat: een stevige buitenkant met daarin een mooie lopende dooier. Die...

Lees meer
Romige burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven

Romige burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven

Ohhhh lieve mensen, ik heb toch wel zó'n overheerlijk burrata recept voor je. En wel in de vorm van een heerlijke borrelhap! Deze burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven is alles wat je wil van een hapje voor bij de borrel. Kruidig, zoet, fris, bomvol smaak...

Lees meer
Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus

Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus

Zin in een makkelijke, voedzame en héle lekkere avondmaaltijd? Dan zijn deze pitabroodjes met bimi broccoli, kipgehaktballetjes en yoghurtsaus perféct. Vers afgebakken pitabroodjes met zelfgemaakte sappige kipgehaktballetjes, knapperige bimi met daarbij een romig...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *