Pompoen frieten met tijm en feta

Pompoen frieten met tijm en feta

Niet alleen aan de kou is te voelen dat het herfst is, ook in de winkel is het duidelijk dat er een nieuw seizoen is aangebroken. De pompoenen vliegen je om de oren! En dat is fijn want ik ben er gek op. Ik denk dat ik na mijn zoete aardappel week van laatst ook maar eens een pompoen week ga inlassen. Er zijn zóveel lekkere recepten mee te maken. Pompoen is een veelzijdige groente die je door het zoete vruchtvlees kunt gebruiken voor cakes, koekjes, soepen en zelfs smoothies.

Of je maakt er gewoon lekker friet van natuurlijk. Ze worden niet súper knapperig maar zijn wel echt onwijs lekker, helemaal in combinatie met feta kaas en verse tijm. Ik ben benieuwd wie van jullie deze maand ook aan de slag gaat met pompoen recepten en wat je er dan zoal mee maakt? Mijn favoriet blijft (naast deze frieten) toch wel een lekkere warme pompoen soep. Ik maak vaak een extra grote pan zodat ik de volgende dag een portie over heb voor de lunch. Hier vind je het recept van een heerlijke pompoen curry soep en hieronder het recept van de pompoen friet.

 

 

Dit heb je nodig voor twee personen

  • 1 kilo pompoen
  • 6 takjes verse tijm
  • 75 gr feta kaas
  • scheutje olijfolie
  • snuf peper & zeezout

 

Pompoen frieten met tijm en feta

 

 

Zo maak je het

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Verwijder de pitten en snijd de pompoen in frieten. Je hoeft de pompoen niet te schillen, alleen even schoon spoelen met water.

Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel de pompoen erover. Besprenkel met een scheutje olijfolie, peper, zout en de tijm (enkel de blaadjes).

Zet de plaat voor 30 minuten in de oven.

Verkruimel voor het serveren de feta over de pompoen friet.

 

Eet de frieten in combinatie een gebakken visje en geblancheerde broccoli. Súper gezond, lekker en zo klaar. Oh, en gooi de pompoen pitten niet weg. Spoel ze schoon en rooster ze in een koekenpan zonder olie tot ze knapperig zijn. Lekker door een salade of als topping op yoghurt!

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.