...

Poké bowl met zalm, gegrilde groenten en unagi saus

Poké bowl met zalm, gegrilde groenten en unagi saus

door | apr 23, 2019 | Hoofdgerecht, Lunch, Recepten, Vis | 0 Reacties

Poké bowl met zalm, gegrilde groenten en unagi saus, Gezond avondeten, Poké bowls groenten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Voedzaam avondeten, Makkelijk avondeten

Lang leve voor de klok waardoor ik dankzij de zomertijd nu vaak nog nét genoeg licht heb om mijn avondeten te fotograferen. Zo maakte ik gisteravond deze poké bowl met restjes uit de koelkast. Ik grilde een halve courgette en aubergine in de oven, snorde wat gerookte zalm op en vond nog een avocado in de fruitschaal. Ik maakte de bowl af met unagi saus, nam een hap en dacht oké WAUW. Te lekker dit. Normaliter lukt het nooit om mijn avondeten mooi op de foto te zetten, maar nu dus wel! Ik stelde mijn honger dus nog even uit om mijn camera erbij te pakken (was erg lastig) en hieronder vind je het resultaat plus recept.

PS. Unagi is Japans voor paling en unagi saus is eigenlijk bedoelt als saus voor bij, je voelt hem al aankomen: paling. Het is een soort stroperige sojasaus en ik vind hem zo goddelijk dat ik hem niet alleen bij paling eet, maar ook bij poké bowls, sushi, tataki of bij zalmfilet. Unagi saus koop je bij de grotere supermarkten en bij Aziatische winkels!

Poké bowl met zalm, gegrilde groenten en unagi saus, Gezond avondeten, Poké bowls groenten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Voedzaam avondeten, Makkelijk avondeten

Nope geen sponsored post, wel gewoon heel erg fan ;)

Dit heb je nodig voor deze poké bowl met zalm, gegrilde groenten en unagi saus / 1 persoon

  • 100 gr sushi rijst – quinoa kan ook
  • 100 gr gerookte zalm
  • 1 kleine avocado
  • 1/2 bakje tuinkers
  • 1 lente ui
  • 1/2 courgette
  • 1/2 aubergine
  • unagi saus naar smaak
  • optioneel: wasabi sesamzaadjes en sushi azijn

 

Poké bowl met zalm, gegrilde groenten en unagi saus, Gezond avondeten, Poké bowls groenten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Voedzaam avondeten, Makkelijk avondeten

Zo maak je het

Verwarm de oven op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier of zilverfolie.

Bereid de sushi rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Meestal kook je de rijst in twee keer zoveel water in 10 minuten gaar en laat je het nog 15 minuten stomen met de deksel op de pan.

Snijd de courgette en aubergine in kleine blokjes. Verzamel de groenten in een grote kom en hussel alles door elkaar met een snuf peper & zout en olijfolie. Verdeel de groenten over de bakplaat en rooster ze 20 tot 25 minuten in het midden van de oven.

Snijd ondertussen de gerookte zalm klein, de avocado in blokjes en de lente ui in ringetjes.

Is de sushi rijst klaar? Breng het op smaak met sushi azijn. Een klein scheutje appelazijn kan ook. Schep de rijst in een grote kom en verdeel de rest van de ingrediënten erover. Maak af met wasabi sesamzaadjes en drizzle er als laatst unagi saus over.

Eet smakelijk :D

Poké bowl met zalm, gegrilde groenten en unagi saus, Gezond avondeten, Poké bowls groenten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Voedzaam avondeten, Makkelijk avondeten

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

De allerlekkerste zelfgemaakte mayonaise

De allerlekkerste zelfgemaakte mayonaise

De allerlekkerste mayonaise maak je natuurlijk zelf! En met een eenvoudig trucje is dit ook nog eens zó gepiept. Zelfgemaakte mayonaise is niet alleen lekkerder, maar ook nog eens een stuk gezonder. De kant en klare mayonaise uit de supermarkt is namelijk gemaakt van...

Lees meer
Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Gezonde ontbijtrecepten. Love it! Al moet ik héél eerlijk bekennen dat sinds ik moeder ben ik het een iets grotere uitdaging vind om elke ochtend gezond te ontbijten.. (hallo ochtendrun). Maar omdat ik gewoon echt zóveel lekker ga op een voedzaam ontbijt dan op een...

Lees meer
Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *