Poké bowl met zalm en ponzu saus

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Ik haal zelden eten af, maar als ik écht geen zin heb om te koken dan ga ik vaak naar Poké Perfect. Ik bestel daar (eigenlijk heel saai) altijd dezelfde bowl met quinoa in plaats van sushirijst, verse zalm, broccoli en de ponzu saus. Hoog tijd om hem thuis na te maken zodat jullie er thuis ook van kunnen genieten. Ponzu saus maak je eigenlijk met yuzu, het sap van een Japanse citrusvrucht, maar toen ik in de toko op zoek ging naar een flesje vond ik €8,- iets te veel van het goede ;) Gelukkig kun je ook prima limoen of citroensap gebruiken!

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Dit heb je nodig voor deze poké bowl met zalm en ponzu saus / 2 personen

  • 250 gr verse (en dan bedoel ik écht verse) zalmfilet
  • 150 gr quinoa
  • 160 gr broccoli
  • 2 lente uitjes
  • 200 gr edamame
  • 75 gr mango
  • 2 el wasabi sesamzaadjes – anders dan met de yuzu vond ik dit wel echt de moeite waard om aan te schaffen! Mega lekker voor over poké bowls, maar in salades of sushi.

Voor de ponzu saus

  • 4 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el limoensap
  • 1 tl ahornsiroop – of honing 
  • optioneel: 1 el mayonaise om de saus een romig tintje te geven

 

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Zo maak je het

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze. Ik gebruik altijd van die handige builtjes die ik 15 minuten in kokend water leg.

Snij de broccoli klein en stoom, bak of kook de roosjes een paar minuten. Ze mogen best nog wat bite hebben.

Snijd ondertussen de zalm en mango in kleine blokjes en de lente ui in ringetjes.

Meng de ingrediënten voor de ponzu saus. Proef even en voeg naar smaak nog wat citroensap, sojasaus of honing toe. Ik vind het altijd lekker als hij wat frisser is dus ik ga meestal voor extra citroensap.

Breng de quinoa op smaak met een snuf peper en zout. Verzamel alle ingrediënten in een bowl en sluit af met ponzu saus en wasabi sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Print Friendly, PDF & Email
3 Comments
  1. Heerlijk sausje, die ponzu!
    In Carrefour Hypermarkt vond ik een flesje yuzu voor €5 ;)

    P.S.; ik houd van de Aziatische toets die je aan bijna elk van je gerechten geeft. Doe zo verder!

    Groetjes,

    Ineke

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!
Volg Bo op Instagram!
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

KERST RECEPTEN!
Hasselback gratin

Hasselback gratin

Jullie vroegen massaal om bijgerechten de afgelopen dagen en tot…

Print Friendly, PDF & Email
Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Lieve mensen, ik heb vandaag wederom een heerlijk kerstrecept voor…

Print Friendly, PDF & Email
Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi-saus

Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus

Deze ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus is echt…

Print Friendly, PDF & Email
Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Het allereerst kerstrecept dit jaar op beaufood.nl is een feit!…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige tompouce a la garnalen cocktail, Originele kerst voorgerechten, Voorgerechten garnalen, leuke voorgerechten, Beaufood recepten

Hartige tompouce a la garnalen cocktail

Eerlijk, hoe culinair zien deze hartige tompouces eruit? Spoiler alert:…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten, Originele kersthapjes, Hapjes uit de oven, Beaufood recepten, Mooie kersthapjes, Bladerdeeg hapjes kerst, Kerstkrans bladerdeeg, Makkelijke kerst recepten

Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten

Daar is hij dan :D Het recept waar ik alleen…

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!