Poké bowl met zalm en ponzu saus

Poké bowl met zalm en ponzu saus

door | feb 15, 2019 | Hoofdgerecht, Recepten, Vis | 3 reacties

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Ik haal zelden eten af, maar als ik écht geen zin heb om te koken dan ga ik vaak naar Poké Perfect. Ik bestel daar (eigenlijk heel saai) altijd dezelfde bowl met quinoa in plaats van sushirijst, verse zalm, broccoli en de ponzu saus. Hoog tijd om hem thuis na te maken zodat jullie er thuis ook van kunnen genieten. Ponzu saus maak je eigenlijk met yuzu, het sap van een Japanse citrusvrucht, maar toen ik in de toko op zoek ging naar een flesje vond ik €8,- iets te veel van het goede ;) Gelukkig kun je ook prima limoen of citroensap gebruiken!

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Dit heb je nodig voor deze poké bowl met zalm en ponzu saus / 2 personen

  • 250 gr verse (en dan bedoel ik écht verse) zalmfilet
  • 150 gr quinoa
  • 160 gr broccoli
  • 2 lente uitjes
  • 200 gr edamame
  • 75 gr mango
  • 2 el wasabi sesamzaadjes – anders dan met de yuzu vond ik dit wel echt de moeite waard om aan te schaffen! Mega lekker voor over poké bowls, maar in salades of sushi.

Voor de ponzu saus

  • 4 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el limoensap
  • 1 tl ahornsiroop – of honing 
  • optioneel: 1 el mayonaise om de saus een romig tintje te geven

 

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Zo maak je het

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze. Ik gebruik altijd van die handige builtjes die ik 15 minuten in kokend water leg.

Snij de broccoli klein en stoom, bak of kook de roosjes een paar minuten. Ze mogen best nog wat bite hebben.

Snijd ondertussen de zalm en mango in kleine blokjes en de lente ui in ringetjes.

Meng de ingrediënten voor de ponzu saus. Proef even en voeg naar smaak nog wat citroensap, sojasaus of honing toe. Ik vind het altijd lekker als hij wat frisser is dus ik ga meestal voor extra citroensap.

Breng de quinoa op smaak met een snuf peper en zout. Verzamel alle ingrediënten in een bowl en sluit af met ponzu saus en wasabi sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Poké bowl met zalm en ponzu saus, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Poké bowl recepten, Koolhydraatarme avondmaaltijden

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

3 Comments

3 Reacties

  1. Antoinette Colijn

    Vandaag voor het eerst je Poké bowl gemaakt en gegeten, we hebben gesmuld. Heerlijk was het😋

    Antwoord
  2. Ineke Pancken

    Heerlijk sausje, die ponzu!
    In Carrefour Hypermarkt vond ik een flesje yuzu voor €5 ;)

    P.S.; ik houd van de Aziatische toets die je aan bijna elk van je gerechten geeft. Doe zo verder!

    Groetjes,

    Ineke

    Antwoord
    • Bo

      Leuk om te horen! En ik ga eens op zoek naar die Carrefour Hypermarkt ;)

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.