...

Pasta pesto ovenschotel 

Pasta pesto ovenschotel 

door | mrt 27, 2018 | Hoofdgerecht, Recepten, Vega | 2 reacties

Pasta pesto ovenschotel, Gezonde pasta recepten, Looye tomaten, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Recepten JOYN tomaten, Gezond en lekker avondeten

Pasta pesto ovenschotel met tomaat. Die laatste heb je in allerlei soorten en maten en naast een heerlijke zoete bite, zitten ze ook nog eens bomvol voedingsstoffen. Maar.. de ene tomaat is de andere niet. Ik ben benieuwd naar wat voor tomaten jij koopt in de supermarkt. Ga je gewoon voor een goedkope optie of kies je voor smaak en kwaliteit? Ik ging voorheen gewoon voor de goedkoopste tomaten, maar dat is verleden tijd sinds ik mezelf verdiepte in de smaak van een tomaat. Om een lang verhaal kort te maken, je proeft een wéreld van verschil tussen een dieprode tomaat van kwaliteit en een bleke goedkopere tomaat. Een goede tomaat is echt een toevoeging aan je gerecht en geeft héél veel smaak af. Ik maakte er bijvoorbeeld een lekkere rode pesto van. Heerlijk voor op een cracker met plakjes avocado als lunch. Of als avondmaaltijd met glutenvrije fussili en parmezaanse kaas uit de oven :D Oftewel, een voedzame pasta pesto ovenschotel.

Pasta pesto ovenschotel, Gezonde pasta recepten, Looye tomaten, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Recepten JOYN tomaten, Gezond en lekker avondeten

Pasta pesto ovenschotel, Gezonde pasta recepten, Looye tomaten, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Recepten JOYN tomaten, Gezond en lekker avondeten

Zin in nog meer ovenschotels?

 

Pasta pesto ovenschotel, Gezonde pasta recepten, Looye tomaten, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Recepten JOYN tomaten, Gezond en lekker avondeten

Pasta pesto ovenschotel

Een heerlijke en voedzame pasta pesto ovenschotel met zelfgemaakte rode pesto, basilicum en (glutenvrije) fussili pasta!
Nog geen beoordelingen
Voorbereidingstijd 10 min
Oventijd 25 min
Totale tijd 35 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 180 gr glutenvrije fusilli - of gewone fusilli wanneer je niet gevoelig bent voor gluten
  • 150 gr oesterzwammen
  • 1 rode ui
  • 2 JOYN tomaten - te koop bij Albert Heijn
  • 150 ml room
  • 1 el gedroogde oregano
  • 20 gr parmezaanse kaas

Voor de rode pesto

  • 2 JOYN tomaten
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook
  • Flinke hand verse basilicum
  • ¼ citroen (het sap)
  • 30 gr parmezaanse kaas
  • scheut olijfolie - extra vierge

Instructies
 

  • Breng een pan met ruim water en een flinke snuf zout aan de kook en kook hierin de pasta gaar. Trek 3 minuten van de kooktijd af. De pasta gaart namelijk nog even verder in de oven. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
  • Snijd de oesterzwammen klein en snipper de ui.
  • Maak de pesto door de ingrediënten in je keukenmachine te pureren. Dit kan eventueel ook met een staafmixer. Breng op smaak met een snuf peper en zout. Proef even en voeg naar smaak nog wat citroensap toe.
  • Giet de pasta af en verdeel over de bodem van een ovenschaal. Sluit de pasta af met een laag oesterzwammen en rode ui. Schenk de room erover en vervolgens de rode pesto. Snijd de overige twee tomaten in dunne plakjes en verdeel ze over de pasta. Bestrooi met een eetlepel gedroogde oregano en geraspte parmezaanse kaas.
  • Schuif de ovenschotel voor 20 tot 25 minuten in het midden van de oven.
  • Geniet ervan!
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

 

Pasta pesto ovenschotel, Gezonde pasta recepten, Looye tomaten, Gezond avondeten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Recepten JOYN tomaten, Gezond en lekker avondeten

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op...

Lees meer

2 Comments

2 Reacties

  1. Stan

    Wauw wat een cool recept! Deze heb ik nog nooit eerder gehoord, natuurlijk ken ik als student de pasta pesto, maar pasta pesto ovenschoten heb ik nog niet eerder gehoord. Tijd om dat snel even te maken!

    Antwoord
    • Bo

      Leeeuk, eet smakelijk alvast :D

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept