Omelet roll met guacamole en feta

Omelet roll met guacamole en feta

door | sep 23, 2019 | Lunch, Ontbijt, Recepten | 6 reacties

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Deze omelet roll met guacamole zit bomvol eiwitten en goede vetten uit avocado. De feta geeft een lekker zoutje af en wanneer je deze roll in bakpapier of folie wikkelt is het een perfecte lunch voor onderweg of naar werk. Je geeft dit gerecht een kruidig tintje door een snuf ras el hanout door het eibeslag te roeren en je kunt hem prima de avond van te voren maken :D

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Dit heb je nodig voor deze omelet roll met guacamole en feta / 1 persoon

  • 1 ei
  • 1 el (plantaardige) melk
  • klein snufje ras el hanout
  • 1 tomaat
  • 1 keine avocado
  • sap van 1/2 citroen
  • 20 gr feta
  • 10 stengels bieslook – of drie stengels koriander :D

 

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Zo maak je het

Verhit een scheutje olie of kokosvet in een koekenpan. Klop het ei los samen met de ras el hanout, een snuf zout en één eetlepel melk. Schenk het ei in de pan en bak aan beide kanten gaar.

Maak ondertussen de guacamole. Prak de avocado, snijd de bieslook of koriander fijn, pers de halve citroen uit, verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd hem in kleine blokjes. Meng de ingrediënten door elkaar en breng op smaak met een snuf peper. Ik voeg geen zout toe omdat de feta al redelijk zout is.

Beleg de omelet met guacamole en verkruimel de feta erover. Rol hem en eet smakelijk!

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

6 Comments

6 Reacties

  1. Toby

    Zou ik de omelet vooraf kunnen bakken en de vulling apart meenemen. en dan ter plekke de wrap in elkaar kunnen maken?

    Antwoord
    • Bo

      Yes dat kan zeker! Doe ik ook vaak :)

      Antwoord
  2. Kim

    Gebruik je een hele avocado?

    Antwoord
    • Bo

      Yes, een kleine!:)

      Antwoord
  3. Agnes

    Hai Beau. Lijkt me echt heerlijk dus ga het proberen. En zeker als lunch mee naar het werk.
    Ik zie wel dat je bij de benodigdheden de avocado vergeten bent te vermelden. Maar ach, spreekt wel voor zich natuurlijk;)
    Heb een fijne dag!

    Antwoord
    • Bo

      1 kleine avocado it is!:D

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.