...

Omelet roll met guacamole en feta

Omelet roll met guacamole en feta

door | sep 23, 2019 | Lunch, Ontbijt, Recepten | 6 reacties

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Deze omelet roll met guacamole zit bomvol eiwitten en goede vetten uit avocado. De feta geeft een lekker zoutje af en wanneer je deze roll in bakpapier of folie wikkelt is het een perfecte lunch voor onderweg of naar werk. Je geeft dit gerecht een kruidig tintje door een snuf ras el hanout door het eibeslag te roeren en je kunt hem prima de avond van te voren maken :D

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Dit heb je nodig voor deze omelet roll met guacamole en feta / 1 persoon

  • 1 ei
  • 1 el (plantaardige) melk
  • klein snufje ras el hanout
  • 1 tomaat
  • 1 keine avocado
  • sap van 1/2 citroen
  • 20 gr feta
  • 10 stengels bieslook – of drie stengels koriander :D

 

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Zo maak je het

Verhit een scheutje olie of kokosvet in een koekenpan. Klop het ei los samen met de ras el hanout, een snuf zout en één eetlepel melk. Schenk het ei in de pan en bak aan beide kanten gaar.

Maak ondertussen de guacamole. Prak de avocado, snijd de bieslook of koriander fijn, pers de halve citroen uit, verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd hem in kleine blokjes. Meng de ingrediënten door elkaar en breng op smaak met een snuf peper. Ik voeg geen zout toe omdat de feta al redelijk zout is.

Beleg de omelet met guacamole en verkruimel de feta erover. Rol hem en eet smakelijk!

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Ceviche van zeebaars met bloedsinaasappelmarinade

Ceviche van zeebaars met bloedsinaasappelmarinade

Ceviche van zeebaars met bloedsinaasappelmarinade. Hoera, het is weer een uurtje langer licht! En dat betekend dat als ik gehéél onverwacht een knaller van een gerecht op tafel tover, ik er nog snel een foto van kan maken voor hier op de blog.. Want wauw, wat was deze...

Lees meer
Hartige paasstol met Honingtomaten en opgeklopte misoboter

Hartige paasstol met Honingtomaten en opgeklopte misoboter

Daar gaan we dan. Voor het eerst in mijn leven (moet ik me als foodblogger schamen als ik dit zeg?) ga ik zelf een paasstol maken! En geen gewone paasstol, maar een hartige paasstol met Honingtomaten en opgeklopte misoboter, gevuld met gekaramelliseerde sjalot.. Het...

Lees meer
Okonomiyaki (hartige Japanse pannenkoek)

Okonomiyaki (hartige Japanse pannenkoek)

Okonomiyaki (oftewel een hartige Japanse pannenkoek), waar was je heel mijn leven. Althans in mijn eigen keuken dan, want in restaurants eet ik okonomiyaki regelmatig. Alleen zelf maken had ik nog nooit gedaan, tot afgelopen weekend! Mike en ik vind het heerlijk om op...

Lees meer

6 Comments

6 Reacties

  1. Toby

    Zou ik de omelet vooraf kunnen bakken en de vulling apart meenemen. en dan ter plekke de wrap in elkaar kunnen maken?

    Antwoord
    • Bo

      Yes dat kan zeker! Doe ik ook vaak :)

      Antwoord
  2. Kim

    Gebruik je een hele avocado?

    Antwoord
    • Bo

      Yes, een kleine!:)

      Antwoord
  3. Agnes

    Hai Beau. Lijkt me echt heerlijk dus ga het proberen. En zeker als lunch mee naar het werk.
    Ik zie wel dat je bij de benodigdheden de avocado vergeten bent te vermelden. Maar ach, spreekt wel voor zich natuurlijk;)
    Heb een fijne dag!

    Antwoord
    • Bo

      1 kleine avocado it is!:D

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *