...

Omelet roll met guacamole en feta

Omelet roll met guacamole en feta

door | sep 23, 2019 | Lunch, Ontbijt, Recepten | 6 reacties

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Deze omelet roll met guacamole zit bomvol eiwitten en goede vetten uit avocado. De feta geeft een lekker zoutje af en wanneer je deze roll in bakpapier of folie wikkelt is het een perfecte lunch voor onderweg of naar werk. Je geeft dit gerecht een kruidig tintje door een snuf ras el hanout door het eibeslag te roeren en je kunt hem prima de avond van te voren maken :D

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Dit heb je nodig voor deze omelet roll met guacamole en feta / 1 persoon

  • 1 ei
  • 1 el (plantaardige) melk
  • klein snufje ras el hanout
  • 1 tomaat
  • 1 keine avocado
  • sap van 1/2 citroen
  • 20 gr feta
  • 10 stengels bieslook – of drie stengels koriander :D

 

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Zo maak je het

Verhit een scheutje olie of kokosvet in een koekenpan. Klop het ei los samen met de ras el hanout, een snuf zout en één eetlepel melk. Schenk het ei in de pan en bak aan beide kanten gaar.

Maak ondertussen de guacamole. Prak de avocado, snijd de bieslook of koriander fijn, pers de halve citroen uit, verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd hem in kleine blokjes. Meng de ingrediënten door elkaar en breng op smaak met een snuf peper. Ik voeg geen zout toe omdat de feta al redelijk zout is.

Beleg de omelet met guacamole en verkruimel de feta erover. Rol hem en eet smakelijk!

Omelet roll met guacamole en feta, Gezonde lunch recepten, Low carb lunchrecepten, Koolhydraatarm lunchen, Beaufood recepten, Gezond lunchen, Gezonde recepten

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Italiaanse steak tartaar met basilicummayonaise

Italiaanse steak tartaar met basilicummayonaise

Thuis kook ik eigenlijk bijna alleen maar vegetarisch, zoals je ook wel ziet aan de recepten die hier online komen. Maar buiten de deur maak je me helemaal gelukkig met een goede steak tartaar. Zo'n mooie klassieke, met zure augurk en kappertjes, uitjes en een...

Lees meer
Gebakken kabeljauw met venkel en karnemelk-dillesaus

Gebakken kabeljauw met venkel en karnemelk-dillesaus

Oké oké, het duurt nog even maar we gaan toch echt héél langzaam richting de feestdagen. Culinair gezien by far mijn lievelingstijd van het jaar! Bij de feestelijke diners tijdens de donkere wintermaanden mag alles toch een stuk spectaculairder en luxueuzer. I love...

Lees meer
Boerenkoolsalade met spicy tahindressing

Boerenkoolsalade met spicy tahindressing

Ik ging weer eens uit lunchen en jullie weten wat dat betekent: ik had meteen weer inspiratie voor een vét lekker recept! Als ik buiten de deur, in een restaurant, iets bestel waar ik écht over te spreken ben, maak ik eigenlijk meteen mentale notities. Voor thuis,...

Lees meer

6 Comments

6 Reacties

  1. Toby

    Zou ik de omelet vooraf kunnen bakken en de vulling apart meenemen. en dan ter plekke de wrap in elkaar kunnen maken?

    Antwoord
    • Bo

      Yes dat kan zeker! Doe ik ook vaak :)

      Antwoord
  2. Kim

    Gebruik je een hele avocado?

    Antwoord
    • Bo

      Yes, een kleine!:)

      Antwoord
  3. Agnes

    Hai Beau. Lijkt me echt heerlijk dus ga het proberen. En zeker als lunch mee naar het werk.
    Ik zie wel dat je bij de benodigdheden de avocado vergeten bent te vermelden. Maar ach, spreekt wel voor zich natuurlijk;)
    Heb een fijne dag!

    Antwoord
    • Bo

      1 kleine avocado it is!:D

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *