Zelf mosterdkaviaar maken

Zelf mosterdkaviaar maken

mosterdkaviaar-maken

Mosterdkaviaar. Oftewel, ingelegde mosterdzaadjes! Een waanzinnig (en héél eenvoudig) recept wat je echt een keer geprobeerd moet hebben. De zoet zure goudgele balletjes knappen heerlijk open in de mond en ze geven een gerecht net even die finishing touch. Mosterdkaviaar past geweldig bij een kaasplank, charcuterie (mosterd & pastrami gaan echt fantastisch samen), steak tartare, salades, vleesgerechten, gevulde eitjes, gegrilde groenten, bij een tosti (jawel) of gewoon op een cracker met komkommer en geitenkaas. Kortom; mosterd kaviaar is tegenwoordig niet meer weg te denken in mijn keuken en er staat standaard een potje van deze gouden smaakbommetjes in de koelkast. Ik ben hélemaal fan. 

mosterdkaviaar-maken

Ingelegde mosterdzaadjes

Ingelegde mosterdzaadjes noemen we vanwege hun kaviaar look ook wel mosterdkaviaar. En het staat ook zo lekker chique bij de kaasplank, een mooi glazen potjel met mosterdkaviaar erbij. Je maakt deze kaviaar eenvoudigweg door mosterdballetjes iets langer dan een half uurtje in te koken met azijn (ik ga graag voor appelazijn), water en suiker. Et voilà! Onderstaand recept is een basisrecept, maar experimenteer vooral zelf met de hoeveelheden suiker en azijn. Ik vind wat zuurdere balletjes heel lekker, maar voeg vooral wat meer suiker toe als je de mosterdkaviaar iets zoeter wilt hebben.

Geniet ervan!

mosterdkaviaar-maken

Serveer de mosterdkaviaar bijvoorbeeld bij:

mosterdkaviaar-maken

Mosterd kaviaar maken

Mosterdkaviaar; oftewel kaviaar van ingelegde mosterdzaadjes. Goudgele knapperige balletjes met een zoet zuur karakter. Dit moet je proeven!
5 van 1 stem
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Gang Borrelhap, Hapjes, Voor erbij, Voorgerecht

Ingrediënten
  

  • 100 gr mosterdzaadjes
  • 120 ml appelazijn - of witte wijnazijn
  • 120 ml water
  • 2 el suiker
  • ½ tl zeezout

Instructies
 

  • Doe de mosterzaadjes samen met de appelazijn, water en kokossuiker in een kleine pan. Voeg een snuf zout toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
  • Draai het vuur laag en laat de zaadjes 40 minuten zacht koken. Roer af en toe. Koken de zaadjes te snel droog? Voeg dan een klein scheutje water of appelazijn toe.
  • Laat de mosterd kaviaar afkoelen.
  • Doe in een schone afsluitbare pot en bewaar de ingelegde mosterdzaadjes tot vier weken in de koelkast.
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

mosterdkaviaar-maken

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde koffie banaan muffins

Gezonde koffie banaan muffins

Gezonde muffins met een lekkere espresso kick. Heerlijk als tussendoortje of (zoals wij vanmorgen) als snel ontbijt. Het beslag van deze voedzame muffins maak je eenvoudigweg in één bowl en binnen een half uurtje is je keuken voorzien van de geur van versgebakken...

Lees meer
Gnocchi ovenschotel met spinazie en citroenroomsaus

Gnocchi ovenschotel met spinazie en citroenroomsaus

Gnocchi ovenschotel. Eenvoudig te maken en met maar een handje vol ingrediënten zet je deze heerlijke ovenschotel op tafel! Ik houd van uitgebreid kokkerellen, maar soms.. heb je na een lange dag gewoon honger, weinig tijd en wil je gewoon zo snel mogelijk aan tafel....

Lees meer
Gebakken skrei in romige preisoep

Gebakken skrei in romige preisoep

Gebakken skrei op de huid in een romige soep gemaakt van prei, aardappel, kokosmelk en een lepeltje gele curry pasta. Gelukkig was mijn camera in de buurt om snel even een foto te maken toen we dit bijzonder lekkere gerecht op tafel zette.. Zo eenvoudig te maken, maar...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept