...

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

door | jan 23, 2023 | Hoofdgerecht, Recepten, Vlees | 0 Reacties

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op tafel en je kunt zelf kiezen wat je erbij serveert. Heb je nog een restje tagliatelle in de kast? Of volkoren spaghetti, linzen penne of rijst? Het kan allemaal. In plaats van kipfilet gebruik ik graag kippendijen. Die zijn namelijk een stuk malser dan gewone kipfilet. De kip brengen we vervolgens op smaak met peper, zout en gedroogde dille waarna we hem mooi goudbruin bakken in de koekenpan. En dan die heerlijke spinazie roomsaus eroverheen.. Goddelijk. Wat betreft die roomsaus kun je trouwens twee kanten op. Daar vertel ik je hieronder meer over!

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kip & spinazie roomsaus 

Goed, spinazie roomsaus dus. Die kunnen we maken van gewone room, maar in dit recept gebruik ik kokosroom. Oftewel volvette kokosmelk. (Ik gebruik altijd de kokosmelk van Fairtrade omdat die het meest romig is). Dat subtiele kokossmaakje matcht perfect bij de gebakken kip en is ook dikke vrienden met spinazie. Daarbij gaat mijn buik lekkerder op plantaardige room dan op dierlijke room, maar dit is natuurlijk persoonlijk. Ik raad je qua smaak aan om voor kokosroom te gaan, maar mocht je echt gruwelen van de smaak van kokos, dan kun je dit gewoon 1 op 1 vervangen door gewone room. Als je maar wel echt verse spinazie gebruikt en géén diepvries spinazie. Met die laatste wordt het een kledderig resultaat en roomsaus hoort natuurlijk (jep) echt lekker romig te zijn. 

Geniet van dit lekkere en voedzame gerecht! 

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Zin in nog meer kip?

 

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus (met rijst)

Een heerlijk eenpansgerecht met gebakken kip in spinazie roomsaus. Een voedzaam gerecht dat binnen een half uurtje op tafel staat!
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 350 gr kipdijfilets - biologisch
  • 1 tl gedroogde dille
  • 2 el boter
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gr verse spinazie
  • 250 ml kokosmelk - of gewone room

Instructies
 

  • Kruid de kipdijfilets met zout, versgemalen peper en gedroogde dille. Verhit de boten in een koekenpan en bak de kipdijfilets aan beide kanten gaar en goudbruin. Haal ze uit de pan en bewaar op een bordje tot gebruik.
  • Snipper de sjalot en pers de knoflook. Fruit 2 minuten in de koekenpan. Als het goed is zit er nog genoeg boter in de pan. Zo niet, doe er dan een klein klontje bij. Doe de spinazie erbij en bak deze mee tot het geslonken is.
  • Schenk de kokosmelk (of room) erbij. Laat de spinazie roomsaus 10 minuten pruttelen op laag vuur.
  • Leg de gebakken kipdijfilets terug in de pan en bak nog 2 minuten mee.
  • Serveer de gebakken kipdijfilets in spinazie roomsaus met zilvervliesrijst of tagliatelle.
  • Geniet ervan!
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gezonde cake met bieten en chocolade

Gezonde cake met bieten en chocolade

Ja - dat lees je goed. Dit is inderdaad een gezonde cake met chocolade én bietjes. Dat klinkt misschien als een vreemde combi maar laat me deze misvatting meteen even rechtzetten: dit is goud! Om te beginnen vind ik het ideaal dat zelfs een zoetig baksel groenten kan...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept