...

Japanse gambasalade met tomaat en koriander

Japanse gambasalade met tomaat en koriander

door | apr 29, 2015 | Recepten, Vis | 0 Reacties

Gamba’s + koriander + tomaat = echt een heel goed idee! Ik bedacht deze salade toen ik mijn lunch klaarmaakte voor de volgende dag en erachter kwam dat er dus niet zoveel in huis was. Of zeg gerust bijna niets. Mijn volgende doel? Een heeeele grote voorraadkast! Maar tot die tijd komen er gewoon heel veel last minute bedachte lunches voorbij ;)

En waar een wil is, is een weg want ook met een paar eenvoudige ingrediënten tover jij iets lekkers op tafel. Er waren nog gamba’s over van de barbecue die ik en mijn lover de dag ervoor gaven en tjah, die moeten op toch?!:)

 

Nodig voor twee personen

  • 2 flinke handen gepelde gamba’s
  • 1 komkommer
  • 10 cherry tomaatjes
  • Een paar takken verse koriander
  • Kneepje citroensap
  • Scheutje sojasaus
  • Olie om in te bakken

 


Zo maak je het

Snij de koriander grof en de komkommer en tomaatjes klein.

Verhit wat olie (kokos of olijf) in een pan en bak hierin de gamba’s.

Voeg in de laatste 3 minuten de komkommer, tomaat en sojasaus toe en bak dit even mee.

Schep alles op een groot bord of zoals ik, in een grote pot voor onderweg en breng op smaak met citroensap en koriander.

 

Je kunt de salade afmaken door er gekookte rijst, quinoa, linzen of kikkererwten aan toe te voegen

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *