Groentewok met kip en pittige tomatensaus

Dit recept maakte ik eerder voor lieve Kim van Green Gypsy. Groentewok met kip en pittige tomatensaus. Een lekkere en gezonde maaltijd waar geen pakjes of zakjes aan te pas komen. Ik kan me eigenlijk niet eens heugen wanneer ik voor het laatst een pakje gebruikt heb, met een kant en klare kruidenmix. Weet je hoe makkelijk het is om zelf een smaakvol gerecht te maken? Neem bijvoorbeeld deze heerlijke pittige groentewok met malse kippendij..

Benieuwd naar het recept wat Kim voor Beaufood maakte? Ik kan je verklappen dat het iets is met een heerlijk romige curry.. Klik hier voor het recept!

 

Wat heb je nodig voor een groentewok voor twee personen?

  • 4 kippendijtjes
  • 1 rode paprika
  • 250 gr broccoli
  • 1 grote rode biet
  • snuf zeezout
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • scheut olijfolie
  • 2 takjes munt

Voor de tomatensaus

  • 1 tomaat
  • 140 gr tomatenpuree
  • scheutje ketjap manis
  • 1 tl sambal (als je niet van pittig houdt laat je de de sambal gewoon weg)
  • 1 teentje knoflook

 

  



Zo maak je het

Snij de groenten en de kip in kleine stukken.

Verhit wat olie in een koekenpan of wok en bak hierin de broccoli en biet tien minuten op middelhoog vuur.

Maak ondertussen de saus. Pers de knoflook, snijd de tomaat in blokjes en verhit alles in een kleine steelpan op laag vuur. Verdun de saus met 200 ml water.

Voeg na de kip en de paprika toe aan de groenten. Breng op smaak met het zeezout, de Italiaanse kruiden en voeg nog een scheutje olijfolie toe. Bak alles tot de kip gaar is (dit duurt ongeveer 5 a 6 minuten).

Verdeel alles over twee borden, schep een flinke eetlepel tomatensaus erover en top af met blaadjes munt.

Smakelijk!

2 Comments

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!

Nieuw: Gezonde weekmenu’s!
Gezond weekmenu 8, Gezond eten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, gezond avondeten, Voedzame hoofdgerechten

Gezond weekmenu #8

Sinds een paar weken publiceer ik elke maandag een vegetarisch…

Gezond en vegetarisch weekmenu, Beaufood recepten, Gezond eten, Vegetarisch avondeten, Gezonde recepten

Gezond en vegetarisch weekmenu #7

Het belooft een zonnige week te worden :D Misschien klinkt…

Gezond en vegetarisch weekmenu #6

Vandaag heb ik weer een nieuw weekmenu voor je. Vol…

Gezond en vegetarisch weekmenu #5

Maandag: Vega burrito’s met falafel en Gruyère We beginnen de…

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Vandaag gaat de Nationale Week Zonder Vlees van start en…

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Alstublieft! Een nieuw en gezond weekmenu vol vegetarische gerechten. Perfect…

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!