...

Groene truffel asperges met kort gebakken zalm

Groene truffel asperges met kort gebakken zalm

door | mei 25, 2015 | Hoofdgerecht, Recepten, Vis | 0 Reacties

Groene truffel asperges met kort gebakken zalm

Truffel, groene asperges en zalm zijn echt one hell of a combination.  Super smaakvol, binnen tien minuten op tafel en gezond. En dat willen we op maandag :)

Asperges zijn er in verschillende kleuren, namelijk wit, groen en paars. De witte asperges zijn wit omdat ze niet aan daglicht zijn blootgesteld. Groene en paarse asperges daarentegen wel en om dat ze boven de grond groeien zouden ze daarom ook meer vitaminen bevatten.  Vooral de top zit vol met vitamine B en deze vitamine heeft een belangrijke rol in je energiehoushouding. Daarnaast zitten ze vol met mineralen en zijn ze rijk aan vitamine E.

 
Nodig voor twee personen

  • 400 gr groene asperges
  • 2 zalmfilets
  • 2 eieren
  • flinke scheut truffelolie
  • scheutje olijfolie
  • snufje versgemalen zwarte peper

 

Groene truffel asperges met kort gebakken zalm


Zo maak je het

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de eieren zacht in vijf minuten.

Snij een stukje van de onderkant van de asperges af en was ze goed. Verhit wat truffelolie in een koekenpan en bak hierin de asperges gaar in ongeveer vijf minuten. Check even of ze zacht genoeg zijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin kort de zalm. Een halve minuut per kant als je van rauwe zalm houdt en één minuut voor een gaardere.

Verdeel de asperges over twee borden met daarbovenop de zalm. Pel het eitje en leg dat ernaast. Bestrooi met vers gemalen peper en sluit af met een extra scheutje truffelolie.

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *