...

Groene salade met blauwschimmelkaas, honing en perzik

Groene salade met blauwschimmelkaas, honing en perzik

door | apr 11, 2015 | Lunch, Recepten, Vega | 0 Reacties

mmelkaas, honing en perzik

Ik denk dat dit een van de lekkerste salades is die ik in tijden gemaakt heb, mmm! Ik ben dan ook onwijs gek op blauwschimmelkaas en de zoete honing en perzik maken het geheel op en top smaakvol. Omdat ik aan een handje sla niet genoeg heb, maakte ik een volle salade van botersla, rauwe spinazie en kikkererwten. Perfect voor de lunch maar ook heerlijk als avondmaaltijd na een warme zonnige dag.

Blauwschimmel, you love it or you hate it.  In dat laatste geval, kun je natuurlijk ook gewoon lekker geitenkaas nemen.

 

Nodig voor twee personen

  • 2 handen botersla (100 gram)
  • 2 flinke handen verse spinazie
  • 400 gram kikkererwten (uit pot)
  • 100 gram blauwschimmelkaas
  • Scheut olijfolie
  • 2 el honing
  • 2 perziken
  • Snuf zout

 

 

 

Zo maak je het

Was de sla en de spinazie schoon, laat de kikkererwten uitlekken en verdeel alles over twee borden. Breng op smaak met olijfolie en wat zout.

Snijd de perziken in kleine stukjes en verkruimel de kaas over de salade. Top af met de honing.

 

Mannen houden van vlees (heb ik vernomen), dus zijn er mannen in the house? Voeg dan ook reepjes gerookte kip toe. Aanrader!

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Miso toast met perfect gepocheerde eieren

Miso toast met perfect gepocheerde eieren

Perfect gepocheerde eieren maken? Dat is een fluitje van een cent met deze tips! Ik ben gék op gepocheerde eitjes. Ik heb dan ook braaf véél verschillende tips uitgeprobeerd voor het perfecte resultaat: een stevige buitenkant met daarin een mooie lopende dooier. Die...

Lees meer
Romige burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven

Romige burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven

Ohhhh lieve mensen, ik heb toch wel zó'n overheerlijk burrata recept voor je. En wel in de vorm van een heerlijke borrelhap! Deze burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven is alles wat je wil van een hapje voor bij de borrel. Kruidig, zoet, fris, bomvol smaak...

Lees meer
Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus

Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus

Zin in een makkelijke, voedzame en héle lekkere avondmaaltijd? Dan zijn deze pitabroodjes met bimi broccoli, kipgehaktballetjes en yoghurtsaus perféct. Vers afgebakken pitabroodjes met zelfgemaakte sappige kipgehaktballetjes, knapperige bimi met daarbij een romig...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *