...

Green goddess salade met kikkererwten en feta

Green goddess salade met kikkererwten en feta

door | jan 16, 2024 | Lunch, Recepten | 0 Reacties

Green goddess salade tik tok

Green goddess salade met kikkererwten en feta. Deze salade ging (met name op TikTok) viral omdat hij zó lekker, gezond en makkelijk te maken is. Nu is vrijwel elke salade makkelijk te maken, maar dat terzijde ;) Dat moeten we natuurlijk proeven! De dressing speelt de hoofdrol in deze green goddess salade, daarover hieronder meer. De vulling van de salade verschilt per recept, dus kies vooral wat je lekker vindt. Ik vind het belangrijk dat een salade vullend is zodat je niet na een uur alweer honger hebt. Daarom gebruik ik graag kikkererwten maar quinoa, rijst, boterbonen of kidneybonen kunnen bijvoorbeeld ook. Wat plakjes avocado erbij, komkommer, verkruimelde feta, walnoten.. en je hebt een heerlijke en supergezonde salade!

Green goddess salade tik tok

Green goddess salade met feta en kikkererwten

Dé green goddess dressing

Het geheim van deze salade is dus de dressing. Die maken we onder andere van lekker veel verse groene kruiden, avocado, limoen en walnoten. Door de noten en avocado wordt de dressing heerlijk romig. In plaats van zout gebruik ik ansjovis en in combinatie met de overige ingrediënten moet ik zeggen: WAUW. Dit was echt zo goed! Deze salade barst van de vitamines, mineralen en gezonde vetten. Must try dit. Geniet ervan!

green-goddess-salade

green-goddess-salade

Zin in nog meer gezonde salades?

 

green-goddess-salade

Green goddess salade met kikkererwten en feta

Deze green goddess salade met kikkererwten, spinazie en feta is een van de meest groene, gezonde én lekkere salades die ik óóit maakte.
5 van 3 stemmen
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gr kikkererwten - uitlekgewicht 240 gr
  • 70 gr feta
  • ½ komkommer
  • ½ avocado
  • 2 handjes verse spinazie
  • 30 gr walnoten

Voor de dressing

  • 10 gr verse basilicum
  • 5 gr verse dille
  • ½ avocado
  • 1 limoen - het sap
  • 2 bosui
  • 1 kleine sjalot
  • 4 ansjovisfilets
  • 3 el kwark - of yoghurt
  • 40 gr walnoten
  • 1 knoflookteentje
  • 30 ml olijfolie extra vierge
  • Optioneel: een 1/2 jalapeño voor wat pit!

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten voor de green goddness dressing in je blender (of gebruik een staafmixer) en blend tot een egaal geheel. Voeg eventueel 50 tot 70 ml water toe om de dressing te verdunnen.
  • Giet de kikkererwten af en spoel met water.
  • Snijd de komkommer in hele kleine blokjes en de halve avocado in plakjes.
  • Verdeel de kikkererwten, spinazie, komkommer, avocado en walnoten over twee borden of kommen. Verkruimel de feta erover en sluit af met (lekker veel!) dressing.
  • Bewaar overgebleven dressing tot 3 dagen in de koelkast.
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

green-goddess-salade

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Miso toast met perfect gepocheerde eieren

Miso toast met perfect gepocheerde eieren

Perfect gepocheerde eieren maken? Dat is een fluitje van een cent met deze tips! Ik ben gék op gepocheerde eitjes. Ik heb dan ook braaf véél verschillende tips uitgeprobeerd voor het perfecte resultaat: een stevige buitenkant met daarin een mooie lopende dooier. Die...

Lees meer
Romige burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven

Romige burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven

Ohhhh lieve mensen, ik heb toch wel zó'n overheerlijk burrata recept voor je. En wel in de vorm van een heerlijke borrelhap! Deze burrata met warme tomaatjes en druiven uit de oven is alles wat je wil van een hapje voor bij de borrel. Kruidig, zoet, fris, bomvol smaak...

Lees meer
Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus

Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus

Zin in een makkelijke, voedzame en héle lekkere avondmaaltijd? Dan zijn deze pitabroodjes met bimi broccoli, kipgehaktballetjes en yoghurtsaus perféct. Vers afgebakken pitabroodjes met zelfgemaakte sappige kipgehaktballetjes, knapperige bimi met daarbij een romig...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept