...

Green goddess salade met kikkererwten en feta

Green goddess salade met kikkererwten en feta

door | jan 16, 2024 | Lunch, Recepten | 0 Reacties

green-goddess-salade

Green goddess salade met kikkererwten en feta. Deze salade ging (met name op TikTok) viral omdat hij zó lekker, gezond en makkelijk te maken is. Nu is vrijwel elke salade makkelijk te maken, maar dat terzijde ;) Dat moeten we natuurlijk proeven! De dressing speelt de hoofdrol in deze green goddess salade, daarover hieronder meer. De vulling van de salade verschilt per recept, dus kies vooral wat je lekker vindt. Ik vind het belangrijk dat een salade vullend is zodat je niet na een uur alweer honger hebt. Daarom gebruik ik graag kikkererwten maar quinoa, rijst, boterbonen of kidneybonen kunnen bijvoorbeeld ook. Wat plakjes avocado erbij, komkommer, verkruimelde feta, walnoten.. en je hebt een heerlijke en supergezonde salade!

Green goddess salade tik tok

Green goddess salade met feta en kikkererwten

Dé green goddess dressing

Het geheim van deze salade is dus de dressing. Die maken we onder andere van lekker veel verse groene kruiden, avocado, limoen en walnoten. Door de noten en avocado wordt de dressing heerlijk romig. In plaats van zout gebruik ik ansjovis en in combinatie met de overige ingrediënten moet ik zeggen: WAUW. Dit was echt zo goed! Deze salade barst van de vitamines, mineralen en gezonde vetten. Must try dit. Geniet ervan!

green-goddess-salade

green-goddess-salade

Zin in nog meer gezonde salades?

 

green-goddess-salade

Green goddess salade met kikkererwten en feta

Deze green goddess salade met kikkererwten, spinazie en feta is een van de meest groene, gezonde én lekkere salades die ik óóit maakte.
5 van 3 stemmen
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gr kikkererwten - uitlekgewicht 240 gr
  • 70 gr feta
  • ½ komkommer
  • ½ avocado
  • 2 handjes verse spinazie
  • 30 gr walnoten

Voor de dressing

  • 10 gr verse basilicum
  • 5 gr verse dille
  • ½ avocado
  • 1 limoen - het sap
  • 2 bosui
  • 1 kleine sjalot
  • 4 ansjovisfilets
  • 3 el kwark - of yoghurt
  • 40 gr walnoten
  • 1 knoflookteentje
  • 30 ml olijfolie extra vierge
  • Optioneel: een 1/2 jalapeño voor wat pit!

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten voor de green goddness dressing in je blender (of gebruik een staafmixer) en blend tot een egaal geheel. Voeg eventueel 50 tot 70 ml water toe om de dressing te verdunnen.
  • Giet de kikkererwten af en spoel met water.
  • Snijd de komkommer in hele kleine blokjes en de halve avocado in plakjes.
  • Verdeel de kikkererwten, spinazie, komkommer, avocado en walnoten over twee borden of kommen. Verkruimel de feta erover en sluit af met (lekker veel!) dressing.
  • Bewaar overgebleven dressing tot 3 dagen in de koelkast.
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

green-goddess-salade

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Zelf citroen gember shots maken (zonder slowjuicer!)

Zelf citroen gember shots maken (zonder slowjuicer!)

Citroen gember shots! Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben echt al wéken verkouden. Hoog tijd om mijn immuunsysteem een flinke boost te geven. Dit doe ik door gezond te eten (veel biologische groenten, fruit, peulvruchten, noten), tussen het werken door...

Lees meer
Vongole (of kokkels) met witte wijn en parmezaanse kaas

Vongole (of kokkels) met witte wijn en parmezaanse kaas

Ik heb vandaag een echte Beaufood klassieker voor je. Daarmee bedoel ik zo'n gerecht wat zéér regelmatig bij ons op tafel staat. Mijn favoriete vongole recept! Een pannetje vol heerlijke vongole met witte wijn en parmezaanse kaas. Als ik vongole tegenkom kan ik het...

Lees meer
Gegratineerde oesters uit de oven

Gegratineerde oesters uit de oven

Luxer en smaakvoller wordt het vandaag niet lieve mensen. Gegratineerde oesters uit de oven! Mijn favoriete borrelhap. Het zacht zilte van een mooie oester in combinatie met gesmolten kaas, verse peterselie en een frisse citroen is werkelijk hemels. Toch moet ik...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept