Glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus

Glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus

door | sep 12, 2018 | Hoofdgerecht, Recepten, Vega | 1 reactie

Glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus, Glutenvrij avondeten, Gezonde recepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Zelf geitenkaassaus maken

Mag je dan nog wel pasta als je gezond wil eten? Dat is een vraag die ik vaak krijg. Natúúrijk mag jij lekker pasta eten! Het is natuurlijk niet slim om elke dag twee borden pasta weg te werken als je een beetje op de lijn wilt letten, maar als je gevarieerd eet is er eigenlijk niets want je niet zou mogen eten. Een trucje om je pasta net even wat gezonder te maken, is het toevoegen van extra veel groenten en net iets minder pasta dan normaal. Op de foto zie je een berg heerlijk romige pasta (echt, die geitenkaassaus is to die for), maar hij bestaat grotendeels uit groenten ;) Net zo lekker, maar dan twee keer zo voedzaam. Ik kies in dit recept voor glutenvrije spaghetti, maar indien je niet gevoelig bent voor gluten kun je natuurlijk ook gewone pasta gebruiken.

Glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus, Glutenvrij avondeten, Gezonde recepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Zelf geitenkaassaus maken

Glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus, Glutenvrij avondeten, Gezonde recepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Zelf geitenkaassaus maken

Dit heb je nodig voor deze glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus / twee personen

  • 120 gr glutenvrije spaghetti
  • 300 gr broccoli
  • 200 gr doperwten – diepvries 
  • 85 gr rucola
  • 2 el pijnboompitten – geroosterd 

Voor de geitenkaassaus

  • 150 gr zachte geitenkaas
  • 125 ml room
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1/4 citroen

 

Zo maak je het

Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze. Voeg een snuf zout toe aan het water in de pan.

Snijd de broccoli klein. Gooi de stam niet weg, maar snijd de zijkanten eraf en het binnenste gedeelte in kleine blokjes. Proef eens een stukje van de broccoli stam. Dit gedeelte is rauw super lekker! Licht zoet en bomvol vitamines. Snipper de ui en pers de knoflook.

Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de knoflook en de broccoli toe en bak kort mee. Schenk de room erbij en breng het geheel op smaak met een snuf zwarte peper en zout. Voeg de zachte geitenkaas toe en roer af en toe door totdat de geitenkaas gesmolten is.

Voeg in de laatste minuten de doperwten toe en een kneepje vers citroensap.

Giet de spaghetti af en en meng dit door de geitenkaassaus. Verdeel de rucola over de borden (breng eventueel op smaak met een scheutje olijfolie en balsamico) en schep de spaghetti erover. Garneer met pijnboompitten.

Geniet ervan!

Glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus, Glutenvrij avondeten, Gezonde recepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Zelf geitenkaassaus maken

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

1 Comments

1 Reactie

  1. Natasja

    Deze ga ik zeker uittesten volgende week!!
    Bedankt♡

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.