Glutenvrije frambozen shortcake

Op Facebook vroeg ik een paar dagen geleden naar jullie favoriete tussendoortjes. Houden jullie van chocolade, fruit, cakes, snack repen, hartige muffins? Het antwoord was ALLES. Kom maar door met al die gezonde tussendoortjes! En omdat het zomer is ging ik gister aan de slag met frambozen. Ik wilde met maar een paar ingrediënten en zo min mogelijk inspanning een zo lekker mogelijke cake maken.

EN DAT IS GELUKT :D Het werd een glutenvrije frambozen shortcake, beter bekend als een zachte koek met een kruimelige structuur. Hij is ook nog eens geschikt voor vegan girls onder ons want er komt nog geen ei aan te pas. Ik ben super benieuwd wat jullie ervan vinden!

Psst.. Let me know via Beaufood op Insta, Facebook of snapchat. Vind ik leuk :)

 

Dit heb je nodig een kleine shortcake / 9 stukjes

  • 120 gr havermout
  • 100 gr amandelmeel
  • 150 gr frambozen
  • 3 el agave siroop
  • 1/2 el bakpoeder

 

Glutenvrije frambozen shortcake

 

Zo maak je het

Neem een grote schaal en kneed hierin de ingrediënten tot een samenhangend deeg. Houd een stuk of vier frambozen achter als garnering. Proef even en voeg naar smaak nog wat agave toe.

Beleg een bakplaat met bakpapier en vorm met je handen een vierkante cake van het deeg van zo’n drie centimeter dik. Halveer de frambozen en verdeel ze over de cake.

Verwarm de oven op 180 graden en bak de shorttcake in tien tot vijftien minuten gaar. Hoe langer je hem in de oven laat, hoe knapperiger de bovenkant wordt terwijl de binnenkant lekker smeuïg blijft.

 

Je kunt de frambozen shortcake een weekje bewaren in een goed afgesloten bak. Meer mensen in huis die mee willen snoepen van dit gezonde tussendoortje? Verdubbel dan het recept

Print Friendly, PDF & Email
4 Comments
  1. Ik heb het taartje gemaakt maar heb een vraagje… Bij mij was het taartje lang niet gaar binnen 15 min. op 180 gr. Heb ‘em geloof ik meer dan 20 min. in de oven gehad met als resultaat een verbrand zijkantje en een niet gare bovenkant. Wat doe ik fout?!

    1. Hooi Kim, elke oven verschilt en het kan daardoor zijn dat hij er bij jou wat langer in moet. Het is de bedoeling dat de buitenkant van de koek stevig is en de binnenkant lekker smeuïg! Liefs en ik hoop dat hij je gesmaakt heeft :)

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!
Volg Bo op Instagram!
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

KERST RECEPTEN!
Hasselback gratin

Hasselback gratin

Jullie vroegen massaal om bijgerechten de afgelopen dagen en tot…

Print Friendly, PDF & Email
Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Lieve mensen, ik heb vandaag wederom een heerlijk kerstrecept voor…

Print Friendly, PDF & Email
Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi-saus

Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus

Deze ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus is echt…

Print Friendly, PDF & Email
Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Het allereerst kerstrecept dit jaar op beaufood.nl is een feit!…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige tompouce a la garnalen cocktail, Originele kerst voorgerechten, Voorgerechten garnalen, leuke voorgerechten, Beaufood recepten

Hartige tompouce a la garnalen cocktail

Eerlijk, hoe culinair zien deze hartige tompouces eruit? Spoiler alert:…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten, Originele kersthapjes, Hapjes uit de oven, Beaufood recepten, Mooie kersthapjes, Bladerdeeg hapjes kerst, Kerstkrans bladerdeeg, Makkelijke kerst recepten

Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten

Daar is hij dan :D Het recept waar ik alleen…

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!