Glutenvrij appel amandelbroodje

Glutenvrij appel amandelbroodje

Dit heerlijk glutenvrije appel amandelbroodje komt uit het nieuwe boek van Laura van den Broeck: Be fit, be awesome 2. Heb je dit nieuwe jaar zin in een frisse start en heb je jezelf voorgenomen om gezonder te leven en te werken aan een fit lichaam? Dan is dit kook- en workoutboek boek perfect voor jou!

Een gezonde lifestyle die je wél vol te houden is

Ik kan het niet vaak genoeg roepen. Ik heb een ontzettende hekel aan diëten en programma’s die je beloven om in een bepaalde tijd zoveel kilo’s te laten afvallen. Oké, en dan ben je binnen drie maanden een X aantal kilo’s kwijt. Maar voel je je dan ook fitter? En hoe ga je verder na die paar maanden? Waarschijnlijk hobbel je langzaam weer terug naar je oude eetpatroon. En dat is ook meer dan logisch, want zo’n vervelend dieet waarbij je van alles moet en vooral niet mag is natuurlijk ne-ver nooit vol te houden.

Nee, ik ben een enorme voorstander van kleine, permanente aanpassingen aanbrengen in je leefstijl en eetpatroon. Het is niet alles of niets. Alle kleine beetje maken verschil. Gelukkig denkt Laura van den Broeck (voedingsdeskundige en sportcoach) daar net zo over. Vervang een ongezonde snack door iets gezonds (een dikke plak van dit heerlijke appel amandelbroodje bijvoorbeeld), drink eens een groene smoothie als ontbijt en plan thuis kleine sportmomentjes in. Een gezonde en fitte levensstijl hoeft echt niet veel tijd moeite te kosten. Moet een gerecht even in de oven garen of heb je een gaatje in je agenda? Voer dan een van de workouts uit die in het boek te vinden zijn. Be fit, be awesome staat boordevol gemakkelijke, gezonde recepten en workouts ondersteund via video. Leuk en ook nog eens handig!

Glutenvrij appel amandelbroodje

Glutenvrij appel amandelbroodje

Ik maakte een van de recepten uit Laura haar boek, namelijk dit smeuïge amandelbroodje (al lijkt het meer op een cake) met stukjes appel erin. Heer-lijk als ontbijt of als tussendoortje. Binnen zeven minuten heb je het beslag gemaakt en daarna doet de oven de rest van het werk.

Geniet ervan!

Heb je deze gezonde tussendoortjes al gezien?

Vegan bananenbrood muffins met blauwe bessen

Noterkoek (gezondere boterkoek) + plantaardige versie!

Plantaardige appel kaneel cake

Koolhydraatarm notenpasta brood

Glutenvrij appel amandelbroodje

Dit heb je nodig voor dit glutenvrije appel amandelbroodje

  • 300 gr amandelmeel
  • 100 gr meel naar keuze – ik gebruikte boekweitmeel voor een glutenvrij broodje/cake, maar je kunt ook spelt-, haver of volkorenmeel nemen
  • 2 eieren
  • 150 gr rozijnen
  • 1 grote appel – peer of mango kan ook
  • 100 ml ongezoete amandelmelk
  • 4 el amandelschilfers
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 el honing

 

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.

Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes.

Doe het amandelmeel, boekweitmeel, bakpoeder en de rozijnen in een kom en meng door elkaar. Meng in een andere kom de eieren, amandelmelk, honing en appelblokjes en roer goed door. Voeg dit toe aan het meelmengsel en roer tot een beslag.

Schep het beslag in de cakevorm en strooi de amandelschilfers eroverheen.

Bak het amandelbroodje 40 minuten in het midden van de oven. Laat de cake na het bakken afkoelen in de cakevorm en voila! Je kunt de cake drie dagen bewaren in de koelkast.

 

Glutenvrij appel amandelbroodje

Print Friendly, PDF & Email
4 Comments

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!
Volg Bo op Instagram!
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

KERST RECEPTEN!
Hasselback gratin

Hasselback gratin

Jullie vroegen massaal om bijgerechten de afgelopen dagen en tot…

Print Friendly, PDF & Email
Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Lieve mensen, ik heb vandaag wederom een heerlijk kerstrecept voor…

Print Friendly, PDF & Email
Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi-saus

Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus

Deze ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus is echt…

Print Friendly, PDF & Email
Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Het allereerst kerstrecept dit jaar op beaufood.nl is een feit!…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige tompouce a la garnalen cocktail, Originele kerst voorgerechten, Voorgerechten garnalen, leuke voorgerechten, Beaufood recepten

Hartige tompouce a la garnalen cocktail

Eerlijk, hoe culinair zien deze hartige tompouces eruit? Spoiler alert:…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten, Originele kersthapjes, Hapjes uit de oven, Beaufood recepten, Mooie kersthapjes, Bladerdeeg hapjes kerst, Kerstkrans bladerdeeg, Makkelijke kerst recepten

Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten

Daar is hij dan :D Het recept waar ik alleen…

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!