Gezond én lekker eten? Hier vind je 21 x gezonde recepten voor het avondeten! Jaren geleden gooide ik mijn eetpatroon om: minder suiker, minder bewerkte voeding en juist méér groenten, peulvruchten, eiwitten, fruit, noten, verse kruiden en gezonde vetten. Vaker vegetarisch, en als ik vlees of vis eet, kies ik waar mogelijk voor biologisch, grasgevoerd of wild gevangen. Geen streng dieet (nooit gedaan en zal ik ook nóóit doen), maar gewoon stap voor stap bewustere keuzes maken – en vooral blijven genieten van écht lekker eten!

Dat is precies waarom ik Beaufood.nl begon: om mijn favoriete gezonde recepten met jou te delen. En omdat avondeten vaak hét moment is om iets lekkers op tafel te zetten, heb ik een fijne lijst samengesteld met gezonde recepten waarmee je voedzaam én smaakvol de dag afsluit.

Gezonde recepten avondeten makkelijk

Na een lange dag kan ik al helemaal uitkijken naar het avondeten. Als ik wat meer tijd heb, zet ik een stoofpot op het vuur of schuif ik een lasagne in de oven. Maar op drukke dagen kies ik liever voor een gezonde en makkelijke maaltijd, zoals soep, een quiche, traybake of pitabroodjes met gestoomde groenten. In deze lijst vind je veel vegetarische recepten voor gezonde avondmaaltijden, maar ook heerlijke gerechten met vlees en vis.

Mijn allerbeste tip? Maak, waar het kan, een extra grote portie! Ik neem het restant van mijn avondmaaltijd namelijk graag mee als lunch voor de volgende dag. Gezond eten moet voor mij in de eerste plaats lekker zijn, maar daarnaast ook makkelijk te maken en het liefst met een beknopte ingrediëntenlijst.

Geniet van al het lekkers en eet smakelijk!

1. Pastinaak soep met prei en labneh

2. Aziatische kipgehaktballetjes met rijst en edamame