...

Geroosterde boerenkool hummus

Geroosterde boerenkool hummus

Geroosterde boerenkool hummus, Gezond broodbeleg, Suikervrij broodbeleg, Slanke lunchrecepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Boerenkool uit de oven

Je hoeft echt niet elke dag een salade of iets anders fancy’s klaar te maken om gezond te lunchen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een simpele en lekkere spread voor op brood of crackers? Vol gezonde ingrediënten en zonder de toevoegingen die je er in de winkel bij krijgt. Je kunt in het weekend een voorraadje maken zodat je voor de hele week genoeg hebt. Klinkt goed he?

Ik ging deze week aan de slag met een nieuw hummusrecept. Ik roosterde boerenkool met wat olie en knoflook in de oven (onverwachts lekker!) en maakte er samen met kikkerwetten een romige hummus van. Eet deze hummus op crackertjes met wat Hüttenkäse en kiemen of serveer een bakje als dip bij de borrel met soepstengels of repen paprika.

Geniet ervan!

 

Geroosterde boerenkool hummus, Gezond broodbeleg, Suikervrij broodbeleg, Slanke lunchrecepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Boerenkool uit de oven

Geroosterde boerenkool hummus, Gezond broodbeleg, Suikervrij broodbeleg, Slanke lunchrecepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Boerenkool uit de oven

Dit heb je nodig voor deze geroosterde boerenkool hummus

  • 150 gr verse boerenkool – diepvries kan, maar is minder lekker
  • 400 gr kikkererwten uit pot of blik
  • sap van 1 citroen
  • 3 el tahin – sesampasta
  • 75 ml water
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olijfolie

 

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de boerenkool erover. Besprenkel met een scheutje olijfolie, een snuf peper en een snuf zout. Hussel met je handen door elkaar en rooster de boerenkool 15 minuutjes in het midden van de oven. Let op dat de boerenkool niet verbrand en zet indien nodig de temperatuur lager.

Giet ondertussen de kikkererwten af en spoel ze schoon. Haal de boerenkool uit de oven en snijd het knoflookteentje klein. Stop alle ingrediënten in je keukenmachine en zet hem aan totdat je een mooie romige hummus hebt. Proef even en voeg naar smaak nog wat zout of extra citroensap toe.

Easy peasy! Schep de hummus in een afsluitbare bak en bewaar in de koelkast.

Geroosterde boerenkool hummus, Gezond broodbeleg, Suikervrij broodbeleg, Slanke lunchrecepten, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Boerenkool uit de oven

Wil je er écht iets gezonds van maken? Snijd dan een komkommer horizontaal in plakken en smeer daar een flinke dot hummus op in plaats van op een cracker!

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Italiaanse steak tartaar met basilicummayonaise

Italiaanse steak tartaar met basilicummayonaise

Thuis kook ik eigenlijk bijna alleen maar vegetarisch, zoals je ook wel ziet aan de recepten die hier online komen. Maar buiten de deur maak je me helemaal gelukkig met een goede steak tartaar. Zo'n mooie klassieke, met zure augurk en kappertjes, uitjes en een...

Lees meer
Gebakken kabeljauw met venkel en karnemelk-dillesaus

Gebakken kabeljauw met venkel en karnemelk-dillesaus

Oké oké, het duurt nog even maar we gaan toch echt héél langzaam richting de feestdagen. Culinair gezien by far mijn lievelingstijd van het jaar! Bij de feestelijke diners tijdens de donkere wintermaanden mag alles toch een stuk spectaculairder en luxueuzer. I love...

Lees meer
Boerenkoolsalade met spicy tahindressing

Boerenkoolsalade met spicy tahindressing

Ik ging weer eens uit lunchen en jullie weten wat dat betekent: ik had meteen weer inspiratie voor een vét lekker recept! Als ik buiten de deur, in een restaurant, iets bestel waar ik écht over te spreken ben, maak ik eigenlijk meteen mentale notities. Voor thuis,...

Lees meer

1 Comments

1 Reactie

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *