Gegrilde kippendij in mango en limoen

Gegrilde kippendij in mango en limoen

door | apr 18, 2018 | Hoofdgerecht, Recepten, Vlees | 0 Reacties

Gegrilde kippendij in mango en limoen, Gezonde barbecue recepten, Beaufood barbecue, Leuke vleesgerechten barbecue, Gezonde kip recepten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten

Vorige week ging ik aan de slag met een aantal lekkere recepten voor op de barbecue. Ik ben fan van groenten en gepofte (zoete) aardappels met zure room, maar een lekker kippetje hoort er ook bij. Ik vond op Pinterest een fantastisch recept voor een super smaakvolle mango limoen marinade. Deze marinade heeft alles wat je wilt. Een zoetje, een zuurtje en wat pit. Dat beetje pit komt van sriracha, oftewel hete chilisaus. Je koopt dit gewoon bij de supermarkt (in ieder geval bij de AH) en het is zeker de moeite om een flesje aan te schaffen. Je kunt er namelijk ook heerlijke dips en andere marinades mee maken.

Neem voor dit recept kippendijen van goede kwaliteit. Liefst biologisch en met een hoog Beter Leven Keurmerk. Ik eet 80% van de tijd vegetarisch en als ik voor vlees kies, kies ik graag voor een zo eerlijk mogelijk stukje vlees :)

Gegrilde kippendij in mango en limoen, Gezonde barbecue recepten, Beaufood barbecue, Leuke vleesgerechten barbecue, Gezonde kip recepten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten

Gegrilde kippendij in mango en limoen, Gezonde barbecue recepten, Beaufood barbecue, Leuke vleesgerechten barbecue, Gezonde kip recepten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten

Dit heb je nodig voor deze gegrilde kippendij in mango en limoen / 4 personen

  • 8 kippendijen
  • 150 gr mango – in blokjes
  • sap van 1 limoen
  • 2 el vissaus
  • 1 el sriracha
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 el honing
  • 1 limoen – gehalveerd 
  • paar takjes verse peterselie – of koriander

 

Zo maak je het

Maak de marinade door mango, limoensap, vissaus, sriracha, knoflook en honing in je blender of keukenmachine te pureren tot een egale marinade. Proef even en voeg naar smaak nog wat vissaus of sriracha toe.

Schep de marinade in een afsluitbare zak en doe de kippendijen erbij. Sluit de zak en kneed even goed door elkaar. Laat de kip liefst een nacht (en anders zo lang mogelijk) marineren. Ik gebruik het liefst een zak zodat alle smaken en geuren extra goed intrekken, maar je kunt de kip natuurlijk ook in een kom marineren.

Haal de kip uit de marinade en verhit een grillpan zonder olie. Grill de kip aan beide kanten gaar. Schep nog wat marinade op de kip wanneer je ze omdraait.

Deze kip kun je dus ook perfect bereiden op de barbecue

Leg in de laatste drie minuten de gehalveerde limoen met het vruchtvlees naar beneden in de grillpan. Hierdoor krijgt de limoen een rokerig smaakje en dat is heerlijk voor over de kip! Serveer de gegrilde kippendij met verse peterselie.

Gegrilde kippendij in mango en limoen, Gezonde barbecue recepten, Beaufood barbecue, Leuke vleesgerechten barbecue, Gezonde kip recepten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.