Gegrilde halloumi burger met avocado-salsa

Gegrilde halloumi burger met avocado-salsa

door | nov 2, 2017 | Hoofdgerecht, Lunch, Recepten, Vega | 6 reacties

Gegrilde halloumi burger met avocado-salsa, Vegetarische burgers, Gezonde hamburger recepten, Glutenvrije vegetarische burgers, Halloumi burger, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

Mijn nieuwe favoriet in de keuken: halloumi! Halloumi is een ongerijpt kaasje dat perfect is om te grillen, bakken of frituren. Door de samenstelling van de kaas smelt hij namelijk niet. De kaas bestaat uit een combinatie van geiten-, koeien- en schapenmelk en ik vind hem heerlijk door salades (zoals deze met avocado, veldsla en rozijnen bijvoorbeeld) of gemarineerd als vleesvervanger bij het avondeten. Of maak er een lekkere vega burger van! De halloumi snijd je in dikke plakken en gebruik je als vleesvervanger. Extra lekker wanneer je de halloumi bakt met kruidige ras el hanout olie. Serveer op (glutenvrije) broodjes en met een flinke schep avocado-salsa erbij. JUM!

Serveer je de burger als avondeten? Maak er dan een portie van deze zoete aardappelfrieten bij of een goedgevulde groene salade.

 

Dit heb je nodig voor deze gegrilde halloumi burger met avocado-salsa / 2 personen

  • 200 gr halloumi
  • 1 hamburgerbroodjes – eventueel glutenvrij
  • handje kiemen – ik neem altijd de pittige kiemenmix van de AH
  • 2 tl mayo
  • 1 el olijfolie
  • 1 flinke 1l ras al hanout

Voor de avocado-salsa

  • 1 avocado – liefst niet al te rijp zodat je er mooie blokjes van kunt snijden 
  • 2 takjes verse munt
  • sap van 1 limoen
  • 1 bosui
  • 40 gr mangoblokjes – diepvries

 

Gegrilde halloumi burger met avocado-salsa, Vegetarische burgers, Gezonde hamburger recepten, Glutenvrije vegetarische burgers, Halloumi burger, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

Gegrilde halloumi burger met avocado-salsa, Vegetarische burgers, Gezonde hamburger recepten, Glutenvrije vegetarische burgers, Halloumi burger, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

Gegrilde halloumi burger met avocado-salsa, Vegetarische burgers, Gezonde hamburger recepten, Glutenvrije vegetarische burgers, Halloumi burger, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

 

Zo maak je het

Begin met de salsa. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Hak de munt fijn, de bosui in ringetjes en snijd de blokjes mango klein. Meng in een schaal de avocado samen met het limoensap, mango, munt en bosui. Breng op smaak met een snuf peper en zout.

Snijd de halloumi (voorzichtig) in vier dikke plakken. Meng de ras el hanout door de olijfolie. Verhit een grillpan zonder olie en grill hierin de halloumi een minuut aan de ene kant en smeer de andere kant in met de ras el hanout olie. Draai de halloumi na één minuut om en smeer ook de andere kant in met de kruidenolie. Laat de halloumi niet te lang in de pan anders word hij taai.

Snijd de hamburgerbroodjes open, verdeel de avocado-salsa erover, de halloumi, een klein kloddertje mayo en een pluk kiemen.

Eet smakelijk :D

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

6 Comments

6 Reacties

  1. Petri

    Hallo Monique,

    Deze burger ga ik maken, lijkt me heerlijk. De smaak van Hallouimi vind ik heerlijk alleen wordt het bij mij altijd een beetje piepschuimachting van structuur. Enig idee wat hier aan te doen is?

    Antwoord
  2. Hans Bosman

    Ik k koop halloumi bij de plaatselijke Plussupermarkt (Eijsden)

    Antwoord
  3. Anna

    Bo! Hier in Kopenhagen worden je recepten onwijs gewaardeerd. We koken altijd vegetarisch en de vega opties zijn echt minimaal in de supermarkten hier. Maarrr met jouw recepten komt het altijd goed. Deze burger is echt de all-time-favorite bij ons in huis. We zetten hem ook vaak in om trouwe Deense vleeseters te “bekeren”.
    Bedankt!!

    Liefs, Anna

    Antwoord
    • Bo

      Lieve Anna, wat suuuuper leuk om te horen :D Liefs! Bo

      Antwoord
  4. Monique

    Hoi Beau, ik wil je eerst even zeggen dat ik helemaal fan ben van je recepten. Heel regelmatig attendeer ik mensen op jouw website omdat ik daar de meest lekkere en gezonde recepten kan vinden.
    Nu over de haloumi. Ik kan in mijn supermarkten uit de omgeving nergens haloumi vinden en ben toen op zoek gegaan naar een recept om het zelf te maken. Ik heb verschillende gevonden, maar heb nog geen tijd gehad deze uit te proberen. Misschien iets voor jou om uit te vogelen? Ik ben benieuwd naar je reactie, en ook naar je volgende koolhydraatarme recepten!

    Ga zo door!

    Monique

    Antwoord
    • Bo

      Hoi Monique, bedankt voor je lieve compliment! Mijn foodie collega Simone heeft een uitgebreid recept voor het maken van homemade halloumi. Persoonlijk vind ik dit een redelijk tijdrovend klusje. Ik weet niet welke supermarkten er in jouw omgeving zitten, maar je kunt het eventueel ook online bestellen bij de Albert Heijn of Jumbo bijvoorbeeld. Liefs, Bo

      https://simoneskitchen.nl/zelf-halloumi-maken-van-koemelk/

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.