Het is alweer bijna weekend en anders dan de meeste andere zaterdagen ben ik vrij! Heerlijk. Normaliter ontbijt ik als een vliegende vogel en vaak ook pas onderweg (ik krijg geen hap door mijn keel  ‘s ochtends), maar morgen is het tijd voor ontbijt op bed! Of ontbijt op ons rooftopje als het lekker weer is. En de kunst van een uitgebreid ontbijt is om het uitgebreid te laten lijken zonder eerst een uur in de keuken te hoeven staan ;)

Gebakken fruit is echt een fan-tas-tisch lekker en super easy. Verzamel je favoriete fruitsoorten en bak ze goudbruin in een laagje honing en kaneel. Het fruit in mijn recept is een greep van wat ik in huis had, maar varieer er gerust zelf op los!

 

Nodig voor twee personen

Om in te bakken en voor erbij

• 3 el honing
• flinke tl kokosvet
• snuf kaneel
• 200 gram volle kwark

Fruit om te bakken

• 1 appeltje
• 1 grote banaan
• 1 kiwi (gold, die zijn lekker zoet)
• frambozen

 

 

Zo maak je het

Snij het fruit in stukjes. Verhit het kokosvet in een koekenpan en voeg het fruit hieraan toe. Schep de honing erbij, de kaneel en bak het fruit op laag vuur goudbruin.

Let erop dat het fruit in beweging blijft anders bakt de honing aan.

Verdeel de kwark over twee schaaltjes, schep het gebakken fruit erop en genieten maar!

 

Tip: voor een frisse bite bak je de frambozen niet mee, maar serveer je die er als laatste bovenop.  

 

Dit ontbijtje maak je helemaal af met crunchy granola. Op zoek naar een lekker en makkelijk recept om zelf granola te maken? Dit vind je hier