...

Galette met pruimen en ricottaroom

Galette met pruimen en ricottaroom

door | sep 22, 2022 | Desserts, Recepten, Zoetigheden | 0 Reacties

galette-met-fruit

yDat ik fan ben van Franse taartjes, dat is geen geheim. Zeker ín Frankrijk, in het zonnetje, smaken ze fantastisch. Om het Franse sentiment toch een beetje in huis te halen, maakte ik laatst een traditioneel Frans baksel: galette met fruit. En omdat het hartje zomer volop pruimenseizoen is, belegde ik de galette met deze zoete vruchten. Heb je een pruimenboom in de tuin staan? (Lucky you!) Dan is dit recept dus echt ideaal. Er gaat een halve kilo pruimen in dus dat tikt alvast lekker aan! Tip: serveer ‘m met een bolletje ijs of – zoals ik deed – een toef heerlijke ricottaroom!

galette-met-fruit

Galette met fruit

Galette (spreek uit met de g van good) is een klassiek Frans baksel. Deze platte taart wordt van origine gemaakt van bladerdeeg, gemaakt van goede kwaliteit roomboter en bloem. Dat kneed je tot een deeg, om vervolgens uit te rollen tot een dunne, platte cirkel. Beleg het deeg met de vulling, sla de randen terug en bak ‘m binnen een half uurtje af in de oven. En het leuke van galettes is dat je er álles wat je maar kan bedenken, op kan verzamelen. Wil je een hartige versie? Dan beleg je ‘m met courgette, champignons en kaas (ik zeg maar even wat hè!). Heb je ki-lo’s radijsjes uit je moestuin? Dan maak je een lekkere radijsgalette. Zo simpel is het! Erg populair is ook de zoete variant, zoals ik die maakte. In dit geval ging ik voor pruimen maar – je voelt ‘m al een beetje hangen – je kan natuurlijk voor iedere fruitsoort gaan. Dit lijkt me ook heerlijk herfstig met appel, bijvoorbeeld!

Recepten met pruimen

galette-met-fruit

galette-met-fruit

Galette met fruit (pruimen) en ricottaroom

Deze Franse galette met fruit is heerlijk zoet en fris! Extra lekker met een toef simpele ricottaroom en homemade deeg.
Nog geen beoordelingen
Bereidingstijd 25 min
Oventijd 35 min
Gang Dessert, Dessert, Taart,, Voor bij de koffie
Porties 6 puntjes

Ingrediënten
  

  • 300 gr bloem
  • 150 gr boter
  • 3 el kokosbloesemsuiker + 1 el extra voor over de taart
  • 2 el amandelmeel
  • 500 gr verse pruimen
  • snufje kaneel
  • 150 gr ricotta bio
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl honing
  • 1 ei

Instructies
 

  • Begin met het deeg. Zorg dat de boter goed koud is en snijd het in kleine blokjes. Meng de boter met de bloem en een snufje zout in een grote kom tot een kruimelig deeg. Voeg een klein scheutje water toe (zo'n 30 ml) en kneed tot een bal. Kneed zo kort mogelijk.
  • Verpak de bal deeg in plastic folie en laat deze minstens een uur (liefst een nacht voor het mooiste resultaat) rusten in de koelkast. Laat het deeg voor gebruik op kamertemperatuur komen. Hierdoor kun je het deeg makkelijker plat rollen.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Vorm met een deegroller op een stuk bakpapier een platte ronde cirkel van het deeg. Bestrooi het deeg met amandelmeel en kokosbloesemsuiker.
  • Ontpit de pruimen en snijd ze in partjes. Verdeel de pruimen over de taart en laat zo'n 2 cm van de randen vrij. Strooi een eetlepel kokosbloesemsuiker en een snuf kaneel over de pruimen. Vouw de randen van het deeg iets over de pruimen.
  • Bestrijk de randen van de taart met losgeklopt ei en en bak de galette met fruit in 35 minuten gaar.
  • Klop ondertussen de ricotta samen met vanille-extract en honing tot een luchtige mousse. Zet in de koelkast tot gebruik.
  • Laat de pruimengalette iets afkoelen en serveer met een flinke klodder ricottaroom.
Trefwoord Galette, Honing, Pruimen, Ricotta
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

galette-met-fruit

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Mijn favoriete gezonde ontbijtrecepten!

Gezonde ontbijtrecepten. Love it! Al moet ik héél eerlijk bekennen dat sinds ik moeder ben ik het een iets grotere uitdaging vind om elke ochtend gezond te ontbijten.. (hallo ochtendrun). Maar omdat ik gewoon echt zóveel lekker ga op een voedzaam ontbijt dan op een...

Lees meer
Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept