...

Eiersalade met truffelmayo

Eiersalade met truffelmayo

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Anders dat de meeste eiersalades bestaat deze salade grotendeels uit.. ja mensen echt: eieren! Geloof mij, dat is niet altijd het geval wanneer je kant en klare salades koopt. Daar zit vaak voor 40 tot 50 % mayonaise en suiker in. Prima te doen hoor, maar dat kunnen wij natuurlijk beter. Én lekkerder want in plaats van gewone mayonaise voeg je een lik truffelmayo toe aan je eiersalade. Echt, JUM! Vervang de helft van de mayo door yoghurt en je hebt ook nog eens een verantwoorde eiersalade die heerlijk is op getoast (glutenvrij) brood, een cracker of toastjes bij de borrel!

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Dit heb je nodig voor deze eiersalade met truffelmayo / ongeveer 350 gram

  • 4 grote eieren – kies voor drie sterren Beter Leven keurmerk lieve mensen
  • 1 rood uitje
  • bosje verse bieslook – 15 gr
  • 50 gr yoghurt
  • 3 el truffelmayo – 4 mag ook ;)
  • 1 tl dijonmosterd
  • 1 tl appelazijn – witte wijnazijn kan ook

 

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Zo maak je het

Kook de eieren in 8 minuten hard en laat ze schrikken onder koud water. Zo zijn ze straks makkelijker te pellen.

Snijd ondertussen de bieslook heel klein en snipper de rode ui. Pel de eieren en prak ze met een vork in een kom. Roer de bieslook, rode ui, yoghurt, truffelmayo, mosterd en appelazijn erdoor. Breng het geheel op smaak met een flinke snuf zeezout en zwarte peper.

That’s it! Maak deze salade gerust een dag van te voren. Na een nachtje in de koelkast is hij extra lekker..

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gevulde miso eitjes met zalm en krokante uitjes

Gevulde miso eitjes met zalm en krokante uitjes

Gevulde miso eitjes met gerookte zalm, krokante uitjes en furikake. Oftewel, een overheerlijk Aziatisch gevuld eitje! Een culinaire knipoog naar een klassiek recept. Gevulde eieren blijven een populaire borrelhap dus hoog tijd om daar eens wat mee te variëren. Zo...

Lees meer
Mini focaccia broodjes met biefstuk en balsamico-mayonaise

Mini focaccia broodjes met biefstuk en balsamico-mayonaise

Op zoek naar een overheerlijk en origineel gerechtje met malse biefstuk? Dan is deze mini focaccia broodjes met biefstuk en balsamico-mayonaise echt wat voor jou. Door een groot focaccia brood in kleine vierkantjes te snijden, krijg je een soort mini broodjes....

Lees meer
Gebakken kippendij in balsamico-roomsaus

Gebakken kippendij in balsamico-roomsaus

Crispy gebakken kippendij in balsamico-roomsaus. En ja, dat smaakt nét zo goed als dat het klinkt lieve mensen! Normaliter gebruik ik kippendij zonder vel, maar laatst kocht ik een portie biologische kippendijen mét vel. Door de kip op het vel te bakken krijg je een...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *