Eiersalade met truffelmayo

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Anders dat de meeste eiersalades bestaat deze salade grotendeels uit.. ja mensen echt: eieren! Geloof mij, dat is niet altijd het geval wanneer je kant en klare salades koopt. Daar zit vaak voor 40 tot 50 % mayonaise en suiker in. Prima te doen hoor, maar dat kunnen wij natuurlijk beter. Én lekkerder want in plaats van gewone mayonaise voeg je een lik truffelmayo toe aan je eiersalade. Echt, JUM! Vervang de helft van de mayo door yoghurt en je hebt ook nog eens een verantwoorde eiersalade die heerlijk is op getoast (glutenvrij) brood, een cracker of toastjes bij de borrel!

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Dit heb je nodig voor deze eiersalade met truffelmayo / ongeveer 350 gram

  • 4 grote eieren – kies voor drie sterren Beter Leven keurmerk lieve mensen
  • 1 rood uitje
  • bosje verse bieslook – 15 gr
  • 50 gr yoghurt
  • 3 el truffelmayo – 4 mag ook ;)
  • 1 tl dijonmosterd
  • 1 tl appelazijn – witte wijnazijn kan ook

 

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Zo maak je het

Kook de eieren in 8 minuten hard en laat ze schrikken onder koud water. Zo zijn ze straks makkelijker te pellen.

Snijd ondertussen de bieslook heel klein en snipper de rode ui. Pel de eieren en prak ze met een vork in een kom. Roer de bieslook, rode ui, yoghurt, truffelmayo, mosterd en appelazijn erdoor. Breng het geheel op smaak met een flinke snuf zeezout en zwarte peper.

That’s it! Maak deze salade gerust een dag van te voren. Na een nachtje in de koelkast is hij extra lekker..

Eiersalade met truffelmayo, Gezond broodbeleg, Voedzame eiersalade, Gezonde spreads brood, Vegetarisch broodbeleg, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezonde recepten

Print Friendly, PDF & Email
Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!
Volg Bo op Instagram!
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

KERST RECEPTEN!
Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi-saus

Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus

Deze ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus is echt…

Print Friendly, PDF & Email
Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Het allereerst kerstrecept dit jaar op beaufood.nl is een feit!…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige tompouce a la garnalen cocktail, Originele kerst voorgerechten, Voorgerechten garnalen, leuke voorgerechten, Beaufood recepten

Hartige tompouce a la garnalen cocktail

Eerlijk, hoe culinair zien deze hartige tompouces eruit? Spoiler alert:…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten, Originele kersthapjes, Hapjes uit de oven, Beaufood recepten, Mooie kersthapjes, Bladerdeeg hapjes kerst, Kerstkrans bladerdeeg, Makkelijke kerst recepten

Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten

Daar is hij dan :D Het recept waar ik alleen…

Print Friendly, PDF & Email
Gevulde kerstkalkoen uit de oven met rode wijn-truffelsaus, Beaufood Kerst, Koopeenkalkoen.nl, Kant en klare kerstgerechten, Duurzaam vlees Kerst, Biologisch vlees bestellen

Gevulde kerstkalkoen uit de oven met rode wijn-truffelsaus

Hallo gezellige Kerst, daar ben je alweer bijna! Ik vind…

Print Friendly, PDF & Email
Kabeljauw in parmaham met knolselderij, Gezonde kerstgerechten, Hoofdgerecht vis, Originele kerst recepten, Hoofdgerechten Kerst, Beaufood recepten

Kabeljauw in parmaham met knolselderij

Met maar een paar heerlijke ingrediënten en een beetje creativiteit…

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!