Doperwtensalade met geitenkaas

Doperwtensalade met geitenkaas, Gezonde maaltijd salades, Gezonde foodblogs, Lunchen zonder brood, Glutenvrij lunchen, Gezonde maaltijd salades

De tijd dat ik als lunch een boterham met kaas had lijkt al jaaaren geleden. Niets mis met een broodje kaas op zijn tijd maar ik word veel vrolijker van een lekkere maaltijdsalade. Meer smaak, meer gezonde ingrediënten en dus meer vitamientjes. Geen tijd om een salade te maken? Met een beetje voorbereiding is het zo gepiept!

Ik voeg naast sla ook vrijwel altijd peulvruchten aan mijn salade toe zodat ik niet na een uur alweer honger heb. Dit kunnen linzen zijn, kikkererwten, bonen of bijvoorbeeld tuinbonen. Of doperwten! Ik gebruik in dit recept doperwten uit de diepvries die je alleen even hoeft te ontdooien in een kom water. Wat geschaafde amandelen erbij, scheutje olijfolie, zachte geitenkaas en je hebt binnen no time een heerlijke maaltijdsalade op tafel.

 

Dit heb je nodig voor één persoon

  • 150 gr doperwten – diepvries
  • 50 gr geitenkaasballetjes – of gewoon zachte geitenkaas 
  • flinke hand veldsla
  • 1 klein sjalotje
  • 1 el geschaafde amandelen
  • 1 el appelazijn
  • scheutje olijfolie
  • 1 tl honing

 

Doperwtensalade met geitenkaas, Gezonde maaltijd salades, Gezonde foodblogs, Lunchen zonder brood, Glutenvrij lunchen, Gezonde maaltijd salades

 

Zo maak je hem

Ontdooi de doperwten in een kommetje warm water.

Snipper de sjalot en doe alle ingrediënten in een kom. Hussel door elkaar en breng op smaak met appelazijn, olijfolie, honing en een snuf peper en zout.

 

Neem je de salade mee naar werk? Voeg de sla dan nog niet toe maar neem die apart mee. Schep de sla op het laatste moment door de salade zodat hij lekker knapperig blijft

 


Heb je dit recept gemaakt? Ik ben súper benieuwd wat je ervan vindt dus laat het mij vooral weten met een reactie hieronder, op Facebook of Instagram met de hashtag #beaufood
Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!

Nieuw: Gezonde weekmenu’s!
Gezond weekmenu 8, Gezond eten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, gezond avondeten, Voedzame hoofdgerechten

Gezond weekmenu #8

Sinds een paar weken publiceer ik elke maandag een vegetarisch…

Gezond en vegetarisch weekmenu, Beaufood recepten, Gezond eten, Vegetarisch avondeten, Gezonde recepten

Gezond en vegetarisch weekmenu #7

Het belooft een zonnige week te worden :D Misschien klinkt…

Gezond en vegetarisch weekmenu #6

Vandaag heb ik weer een nieuw weekmenu voor je. Vol…

Gezond en vegetarisch weekmenu #5

Maandag: Vega burrito’s met falafel en Gruyère We beginnen de…

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Vandaag gaat de Nationale Week Zonder Vlees van start en…

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Alstublieft! Een nieuw en gezond weekmenu vol vegetarische gerechten. Perfect…

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!