Courgette wraps

Courgette wraps

door | jul 28, 2018 | Lunch, Ontbijt, Recepten | 16 reacties

Courgette wraps, Glutenvrije wraps, Lunchen zonder brood, Koolhydraatarme lunches, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Groenten wraps

Lunch je graag zonder brood maar heb je even geen zin in een salade? Dan zijn deze courgette wraps perfect! Ze zitten boordevol groenten en je maakt ze met maar drie ingrediënten. Je kunt de wraps zo uit het vuistje eten of ze beleggen met gerookte zalm en verse spinazie. Ik bedacht de wraps ter plekke toen ik een restje courgette spaghetti (je weet wel, die klant en klare in reepjes gesneden courgette uit de supermarkt) in de koelkast had liggen. Ik dacht dat ik daar wel lekkere wraps mee zou kunnen maken en mengde de courgette met wat eitjes en meel. Het resultaat was echt súper lekker. Eet ze warm als lunch of bewaar ze in de koelkast als tussendoortje voor een later moment.

Eet smakelijk!

Courgette wraps, Glutenvrije wraps, Lunchen zonder brood, Koolhydraatarme lunches, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Groenten wraps

Courgette wraps, Glutenvrije wraps, Lunchen zonder brood, Koolhydraatarme lunches, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Groenten wraps

Courgette wraps, Glutenvrije wraps, Lunchen zonder brood, Koolhydraatarme lunches, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Groenten wraps

Courgette wraps, Glutenvrije wraps, Lunchen zonder brood, Koolhydraatarme lunches, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Groenten wraps

Dit heb je nodig voor deze courgette wraps / 3 stuks

  • 400 gr courgette
  • 2 grote eieren – of 3 kleintjes
  • 100 gr (glutenvrij) meel – gewoon meel, havermeel of erwtenmeel etc. 
  • optioneel: snufje ras el hanout

Voor erop

  • gerookte zalm
  • verse spinazie
  • avocado
  • verse munt
  • volle kwark

 

Zo maak je het

Was de courgette en rasp hem in dunne slierten. Je kunt ook kant en klare courgette spaghetti gebruiken als je weinig tijd hebt.

Roer in een grote kom de eieren en het meel door de courgette. Breng het beslag op smaak met een snuf peper, zout en eventueel een halve theelepel ras el hanout.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Schep 1/3 van het beslag in de pan en smeer met de bolle kant uit met een lepel tot een platte, ronde wrap. Bak de wrap op laag/medium vuur aan beide kanten gaar.

Beleg de wrap voor het serveren met gerookte zalm, spinazie, plakjes avocado, munt en een eetlepel volle kwark.

Courgette wraps, Glutenvrije wraps, Lunchen zonder brood, Koolhydraatarme lunches, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Groenten wraps

Courgette wraps, Glutenvrije wraps, Lunchen zonder brood, Koolhydraatarme lunches, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Glutenvrije foodblogs, Groenten wraps

Je kunt de wraps zo uit het vuistje eten of ze beleggen met gerookte zalm en verse spinazie. Eet ze warm als lunch of bewaar ze in de koelkast als tussendoortje voor een later moment!

Print Friendly, PDF & Email

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Crostini van de barbecue met burrata en biefstuk

Crostini van de barbecue met burrata en biefstuk

Barbecueliefhebbers, eat your heart out! Dit is weer een párel van een barbecuerecept. Bij een barbecue denk je vast al snel aan grote stukken vlees, kipsateetjes, gepofte aardappelen en andere grote gerechten. Maar je kan natuurlijk ook prima borrelhapjes klaarmaken...

Lees meer
Poké bowl met sticky spicy tofu

Poké bowl met sticky spicy tofu

Het zal een jaar of 5, 6 geleden zijn dat poké bowls ineens raaaazend populair werden in Nederland. Daarvoor had ik geen idee wat dat was. Hoeveel ik er sindsdien heb gegeten? VEEL. Heel veel. Soms bestel ik ze, maar nog liever stel ik er zelf eentje samen, zoals deze...

Lees meer
Ananas van de barbecue met dulce de leche

Ananas van de barbecue met dulce de leche

You love it or you hate it: warm fruit. Zeker als het over ananas gaat, zijn er twee kampen. Dus we kunnen nu dus twee dingen doen: we kunnen een eindeloze discussie voeren met argumenten vóór en tegen heen en weer, óf ik ga gewoon dit fan-tas-tische dessert met je...

Lees meer

16 Comments

16 Reacties

  1. Linda

    Super lekker wel wat meer kruiden ,zout ,peper ,look …courgette op zich is heel flauw
    Ik had de wrap besmeer met looksaus dan rucola en gerookte zalm 👌

    Antwoord
  2. Jacolien

    Moet het ei incl. de dooier zijn?
    Mijn man en ik zijn met een dieet ( gewoon goede eetgewoonten) bezig en mogen onbeperkt eiwit, maar inclusief de dooier mogen we maar 3 eieren. Dus dan ben je er snel doorheen met dit recept. Het lijkt me in ieder geval wel de moeite waard!
    Ik hoor het graag:)

    Antwoord
    • Bo

      Het recept is gewoon inclusief eidooiers, maar je kunt ze gerust weglaten als je dit liever wil. Eet smakelijk!

      Antwoord
    • Bianca eijkhout

      Ik mag geen eieren maar neem de ei vervanger dus dan kun je het zo ook goed maken. Ik vind het een top idee bedankt hier voor

      Antwoord
  3. Anemoon

    Zo dat ziet er lekker uit. Is dit recept voor 1 persoon?

    Antwoord
    • Bo

      Ligt er aan hoeveel honger je hebt, haha.. Ik at er twee als lunch :)

      Antwoord
  4. Cokkie

    Super lekker!!!

    Antwoord
  5. Annemieke Cools

    Heerlijk! Verrassend gerecht, ook snel klaar en als avondmaaltijd op een zomerse avond super!

    Antwoord
  6. Lique

    Hoi moet hier geen melk oid bij? Krijg een hele compacte substantie.

    Antwoord
    • Bo

      Klopt :D Dit komt door de grote hoeveelheid courgette. Ik heb ook een beslag met melk geprobeerd, maar ze lukten beter met een dikker beslag (zonder melk)!

      Antwoord
  7. Lia

    Ah super zeg, wij wonen in Portugal en hebben een grote moestuin. We komen om in de courgettes dus dit is een heel erg fijn recept. Morgen meteen maken. Gr Lia

    Antwoord
    • Bo

      Wauw, wat heerlijk! Wonen in Portugal én de grote moestuin :D

      Antwoord
      • Peggy Alting Siberg

        Hallo, ik vind advocado en kwark niet zo lekker op de wraps. Zalm, en spinazie wel…Heb je een ander alternatief voor mij. Of kan ik de courgettewraps ook zonder deze twee ingrediënten eten…??

        Antwoord
        • Bo

          Hoi Peggy, beleg de wrap zoals je wil! Al doe je er alleen zalm op. Of kipfilet. Of hummus.. Kortom, wat jij lekker vindt :)

      • Linda

        Ziet er erg lekker uit. Kun je de wraps na het bakken en afkoelen ook oprollen met vulling er in? Of breken ze dan?

        Antwoord
        • Bo

          Nee hoor, ze blijven soepel :)

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.