Het allereerst kerstrecept dit jaar op beaufood.nl is een feit! Ik presenteer jullie dit restaurantwaardige en súper makkelijk te maken voorgerecht. Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise! Helaas is het nog onzeker hoe we het kunnen vieren dit jaar gezien...
Deze glutenvrije broodjes gevuld met zalm en pesto uit de oven zijn echt fantastisch als hapje voor bij de borrel. Ze zijn luchtig, hebben een heerlijk kaaskorstje en ze zijn super eenvoudig te bereiden. Ik kwam deze borrelbroodjes afgelopen zomer tegen in viswinkel...
Deze traybake met gebakken zalm en pesto-roomsaus is de perfecte avondmaaltijd wanneer je 's avonds niet veel tijd hebt om te koken, maar wél zin hebt in iets lekkers en voedzaams. Een traybake is een gerecht waarbij je alle ingrediënten op een ovenplaat verzameld en...
Ik durf dit recept volmondig de állerlekkerste zalm van de barbecue te noemen. En daarbij is het ook nog eens de meest makkelijk te bereiden zalm van de barbecue. Als iemand mij om barbecue inspiratie vraagt dan volgt er bijna altijd 'en dan wel een beetje makkelijk...
Deze ceviche in limoncello kwam spontaan uit mijn handen toen Mike en ik aan het kokkerellen waren. Woensdag en zaterdag zijn (al negen jaar!) onze vrije dagen en op deze dagen doen we niets liever dan uit eten gaan (nu baby Louen er is kiezen we vaker voor een...
Ik at deze goddelijke pasta scampi met knoflook en zeekraal een tijdje terug bij Hippie Fish. Dit is by far mijn favoriete beachclub in Zandvoort. De sfeer is top, het interieur fantastisch en de menukaart om je vingers bij af te likken. Deze pasta scampi is een van...
Geniet ervsnZalm in citroen-roomsaus. Oefff, dit was echt één overheerlijke maaltijd. Gebakken zalmfilet in een romige saus met citroen, zongedroogde tomaatjes en spinazie. Echt héél erg smaakvol. Ik serveerde er ook een portie gestoomde broccoli bij. Geen zin in...
Alstublieft! Een héérlijk romige risotto met verse pompoen en malse kabeljauw on top. Voor iedereen die zich afvraagt hoe deze risotto aan dat prachtige oranje kleurtje komt: dit komt niet door de pompoen.. Ik gebruik namelijk wortelsap in plaats van bouillon. Een...
Eerlijk, hoe culinair zien deze hartige tompouces eruit? Spoiler alert: ze zijn suuuuper makkelijk te maken. Ik maakte ze eerder als voorgerecht tijdens ons thuisdiner voor Mike zijn verjaardag, alleen dan met verse langoustines. Nu is het best een werkje om voor een...
Ik weet zeker dat er niet heel veel mensen staan te juichen bij de woorden venkel en ansjovis, maar geloof mij: gestoofd in wijn en verwerkt in een rode pastasaus zijn die twee samen heeeel lekker. Ik heb dit recept idee van een collega en die maakt hem eigelijk met...
Voordat ik een hap nam van deze uit mijn mouw geschudde maaltijd, besloot ik er toch nog even snel een foto van te nemen. En thank god, want podverredorie wat is dit lekker! En ook nog eens súper voedzaam. Gewokte spinazie met bloemkoolrijst en een portie gebakken...
Ik vloog laatst naar Finland voor de introductie van een super tof nieuw product: pulled oats. Een méga lekkere en voedzame vleesvervanger. In Finland zijn ze helemaal wild van oats, oftewel havermout. Havermelk, haveryoghurt, haverkaas, haverijs. Wat mij betreft...