Ik vond het wel weer eens tijd voor een hartige taart! Dit keer maakte ik een quiche met courgette. Er staan al ontzettend veel quiches op Beaufood, maar ook deze is weer net een beetje anders dan anders. Een klassieke quiche heeft namelijk altijd zo'n krokant laagje...
Vega
Gefrituurde oesterzwam met truffelmayonaise
Een tijdje geleden bestelde ik in een lunchtent een broodje met gefrituurde oesterzwam. Bij de eerste hap zag ik meteen potentie voor een fan-tas-tisch borrelhapje. Dus daar ging ik thuis meteen mee aan de slag. Ik marineerde oesterzwammetjes in yoghurt met kruiden,...
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus
Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...
Artisjok met dip (mosterdvinaigrette)
Laatst liet ik op Instagram in een story zien dat ik artisjok met een lekkere dip zat te eten. Nou - dat heb ik geweten, mijn inbox stroomde vól met vragen. De vraag die het meest werd gesteld: hoe maak je artisjok klaar? Dat begrijp ik wel, want zo'n artisjok ziet er...
Orzosalade met gebakken honing-feta
Orzosalade - als er ƩƩn gerecht goed op je dit-moet-ik-deze-zomer-proeven-lijstje past, dan is het deze wel. Hij is fris, heeft een goede bite, ligt niet te zwaar op de maag, is goed vooraf klaar te maken en bevat allemaal lekkere kruiden die je - met een beetje...
Canarische aardappelen (papas arrugadas) met mojo picon
Hola! Ik ben weer terug van een fan-tas-tische vakantie op Tenerife. We hebben zó genoten van de zon, de gezelligheid en natuurlijk van het heerlijke eten. Zo bestelde ik bijvoorbeeld een keer Canarische aardappelen - beter bekend als papas arrugadas. Dat klinkt...
Biet in zoutkorst met burrata en geroosterde amandelen
Je weet het: ik maak grƔƔg indruk op mijn gasten. Hoe goed ik ze ook ken (en hoe goed ze mij ook kennen, vooral) - ik ben graag de veroorzaker van openvallende monden tijdens een diner. EƩn gerecht waarmee ik altijd punten scoor, is biet in zoutkorst. In theorie is...
Pastinaakfrieten met hoisinmayonaise
Het is weer zover, ik heb een nieuwe obsessie. Dit keer gaan al mijn gedachten over hoisinmayonaise. Ik maakte het laatst voor een ander recept en was na ƩƩn dip in het schaaltje al verkocht. Wat is dit lƩkker. Om de saus tot op de laatste druppel op te kunnen...
Hummus van cashewnoten als dip
Als je me op Insta volgt dan kan het je onmogelijk ontgaan zijn: ik was in Turkije, in Istanbul! En niet zomaar op vakantie of citytrip, ik was er op culinaire persreis. Hoe gaaf is dat?! We hebben er de stƩrren van de hemel gegeten. Wat kan je daar verrukkelijk...
Geroosterde hele bloemkool uit de oven met wijn en kaas
Er is iets prachtigs aan gerechten met 'hele' ingrediƫnten. Een goudgebakken kip in z'n geheel, grove gepofte aardappelen of, zoals in dit recept, een hele bloemkool uit de oven. Het heeft iets indrukwekkends, iets natuurlijks en 'home made'-achtigs. En dat is waarom...
Curry bloemkool steak van de barbecue
Vegetarisch barbecueƫn is Ʃcht niet moeilijk. Serieus, ik kan dit niet vaak genoeg zeggen. Nog steeds denken veel mensen dat de BBQ gelijkstaat aan stokjes satƩ, zompige hamburgers en kilo's spareribs (inclusief marinade everywhere). Maar het is 2022 - Ɣlles kan op de...
PokƩ bowl met sticky spicy tofu
Het zal een jaar of 5, 6 geleden zijn dat pokƩ bowls ineens raaaazend populair werden in Nederland. Daarvoor had ik geen idee wat dat was. Hoeveel ik er sindsdien heb gegeten? VEEL. Heel veel. Soms bestel ik ze, maar nog liever stel ik er zelf eentje samen, zoals deze...