Op Instagram post ik regelmatig een story of foto van mijn lunch en naar deze salade kreeg ik héél veel vraag. Het is een gezonde kikkererwtensalade met biet en pinda dressing. Het is amper een recept te noemen (want: bij mij is dat meestal gewoon een kwestie van...
Daar is er weer eentje hoor! Een recept met jackfruit. Ik leerde het twee weken geleden kennen en ik ben fan. Je hoeft er niet voor naar de toko want je koopt het tegenwoordig gewoon in de supermarkt. Uit enthousiasme kocht ik gelijk vier blikken dus na het succes van...
Muhammara is een heerlijk romige spread afkomstig uit Syrië. De hoofdingrediënten zijn gegrilde paprika en geroosterde walnoten en de spread zit vol goede voedingsstoffen. Van origine zit er geen ahornsiroop in, maar aangezien ik gek ben op een zoetje in een recept...
Vegetarisch eten is allesbehalve saai en smaakloos. Met een beetje creativiteit - of een kijkje op mijn blog ;) - zet jij een super lekkere en gezonde maaltijd op tafel zonder vlees of vis. Deze courgettes zijn gevuld met een kruidig Italiaans mengsel en gegarneerd...
Vandaag gaat de Nationale Week Zonder Vlees van start en ik doe hier aan mee! Ik eet eigenlijk al 80% van de tijd vegetarisch, maar ik heb nog nooit een week helemaal geen vlees of vis gegeten. Benieuwd hoe dat bevalt, ik denk dat het nog best lastig gaat worden. Als...
Ik heb de afgelopen tijd geëxperimenteerd met glutenvrije carrot cakes, oftewel worteltaart. Ik wilde een smeuïge, smaakvolle cake zonder gluten en het liefst zonder kant en klare bakmix. En dat is gelukt! De taart is vol van smaak, super makkelijk te maken en met...
Kennen jullie mijn recept voor bang bang bloemkool met sriracha dip nog? Je weet wel, die kleine krokante bloemkooltjes uit de oven. Wat met bloemkool kan, kan ook met broccoli dacht ik zo! Normaliter worden bang bang recepten (ingrediënten in een krokant jasje)...
Een paar jaar geleden at ik een curry waarin een super lekker, zoetig ingrediënt verstopt zat. Ik vroeg het aan de kok en het bleek jackfruit te zijn, een Thaise vrucht. Sindsdien ligt er altijd vers ingevroren jackfruit in mijn vriezer. En ineens was daar jonge...
Wat krijg je als je zin hebt in kwarktaart en appeltaart? Juist, een appel kwarktaart! Of beter gezegd appel yoghurttaart, want ik maakte de vulling van appel, kaneel en volle romige yoghurt. De taart heeft een voedzame koekbodem van havermout en amandelmeel. Hij is...
Dit recept had nogal wat voeten in de aarde want ze waren of te droog óf te nat. De oplossing wat eigenlijk heel simpel. Eerst het vocht uit de paddenstoelen laten verdampen door ze kort te bakken. Kijk, nu komen we ergens! Maak vervolgens een geheel van het mengsel...
Normaal maak ik mijn ontbijt crumbles vaak met appel of rood diepvriesfruit, maar ik besloot er eens banaan in te knallen en lékker dat dat was! Het werd een heerlijk romig, warm ontbijtje met een koekjesachtige smaak. Deze vegan crumble maak je van krokante muesli...
Alstublieft! Een nieuw en gezond weekmenu vol vegetarische gerechten. Perfect voor iedereen die volledig vegetarisch eet óf voor wanneer je dit graag vaker wilt doen en op zoek bent naar inspiratie voor het avondeten. Met deze week onder andere glutenvrije gnocchi van...