Recepten

Cashew karamel koeken (vegan)

Cashew karamel koeken (vegan)

Deze cashew karamel koeken zijn heerlijk chewy en zitten vol goede havermout vezels en goede vetten uit cashewnoten. En ze zijn vegan! Voor iedereen die voor het eerst op mijn blog is: nee ik eet niet 100% veganistisch, maar ik vind het wél heel erg leuk om te...

Lees meer
Thaise visschotel uit de oven

Thaise visschotel uit de oven

Thaise visschotel uit de oven. Een heerlijke visschotel met malse kabeljauwfilet en knapperige boontjes, in een romige saus met een Thais tintje. Wie voor gemak gaat, kiest 's avonds al snel voor een ovenschotel. Ik vind het heerlijk als de oven het werk doet en je...

Lees meer
Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini

Quinoa bowl met gegrilde broccoli en tahini

Vandaag staat er een gezond lunchrecept voor je klaar. Dit keer een super smaakvolle bowl met quinoa en gegrilde broccoli. Het geheim van een goede salade is de dressing. Ik had al een tijdje geen tahin, oftewel sesampasta, gegeten dus ik besloot daar weer eens een...

Lees meer
Groenteburgers van leftovers

Groenteburgers van leftovers

Heb je geen zin om boodschappen te doen? Waarschijnlijk ligt er vast nog wel ergens een verdwaald stronkje broccoli, halve winterpeen of een vergeten bietje in de hoek van je koelkast. Oftewel leftovers. Wist je dat je daar hele lekkere burgers van kunt maken? Eitje...

Lees meer
Chocolade pindakaas bites

Chocolade pindakaas bites

Zoals elke zondag staat er weer een lekker en gezond tussendoortje voor je klaar. Zondag staat bij 90% van de foodies in het teken van Zondag Bakdag, maar bij mij is dat meer Zondag Tussendoortjes Die Je Niet Hoeft Te Bakken Dag ;) Zoals deze chocolade pindakaas bites...

Lees meer
Avocado taquito’s met honing-feta dip

Avocado taquito’s met honing-feta dip

Na de taco's en burrito's was daar ineens de taquito! Of nou ja ineens. Ze bestaan waarschijnlijk al langer, maar hier bij Beaufood zijn ze nieuw.  Taquito's zijn knapperige rolletjes gemaakt van mais tortilla's. Mais: heel belangrijk. Mais tortilla's zijn net wat...

Lees meer
Orzo risotto met groene doperwten pesto

Orzo risotto met groene doperwten pesto

Ik zag laatst een pak orzo in de winkel staan. Ondanks dat Orzo niet glutenvrij is wilde ik het wel graag een keer proberen. Orzo is Italiaans voor gerst en deze gedroogde pastasoort heeft de vorm van grote rijstkorrels. Perfect om een heerlijke risotto te maken van...

Lees meer