Vandaag at ik als lunch zelfgemaakte glutenvrije broodjes van boekweit met roomkaas, avocado en peterselie. Ik had ze al een tijdje niet gegeten en ik was vergeten hoe makkelijk het eigenlijk is om ze te maken en vooral hoe lekker :D Omdat de broodjes ieeeets droger...
Lunch
Bietensoep met zure room en peterselie
Deze bietensoep met zure room en peterselie is een echte eyecatcher door haar dieprode kleur. Bietjes zitten vol met vitaminen, mineralen en antioxidanten en zijn enorm gezond voor je. Samen met tomaten en verse kruiden maar je er binnen een handomdraai een heerlijke...
Salade van botersla, geitenkaas, biet en dadelstroop
Hier nog mooi op een bord, maar later veilig in een bakje om onderweg lekker op te smikkelen. Deze simpele salade is smaakvol, voedzaam en super snel in elkaar geflanst. Bieten en geitenkaas staan al bekend als perfecte smaakcombinatie, maar door mijn nieuwe...
Erwtensalade met tonijn en veldsla
Deze salade lijkt een beetje op een tonijn pastasalade maar dan zonder de pasta. Ik heb al vaker verteld dat ik geen brood of pasta eet, al eet ik sinds kort eet ik wel glutenvrije pasta of maak ik broodjes van havermout. Toen ik dat een jaar geleden besloot vond ik...
Broccoli courgettesoep met salami en tijm
Broccoli en courgette, wat een topcombinatie. Deze soep is heerlijk als licht voorgerecht, maar je kunt er ook een maaltijdsoep van maken. En hij staat lekker snel op tafel : ) Wintertip: neem eens een flinke beker soep mee naar je werk. Je hebt speciale soepbekers...
Romige paddestoelensoep met peterselie
Wist je waar de paddestoel zijn naam aan te danken heeft? Ik was er wel benieuwd naar en na wat zoeken stuitte ik vaak op hetzelfde verhaal. Vroeger, toen de mensen in magie geloofden, werden padden gezien als de huisdieren van magiërs, heksen en tovenaars....
Caprese salade met kikkererwten
Dit is misschien wel een van mijn favoriete lunchgerechten. Ik kan je verklappen dat ik deze caprese salade met kikkererwten op dit moment zelfs aan het eten ben terwijl ik deze blog typ. Ik snap niet dat ik niet eerder op deze killercombinatie ben gekomen. Pesto en...
Glutenvrije broodjes van boekweit
Eindelijk! Ik heb een uitstekende broodvervanger gevonden. Er zijn heel veel producten om brood te vervangen, denk aan crackers of wraps, maar soms heb je gewoon zin in een lekker bammetje. Crackers zijn vrij licht verteerbaar dus ze zullen je niet snel een langdurig...
Broccolisoep met forelfilet en lente ui
Ik ben gék op soep. In alle soorten en maten. Je zal mij alleen niet zo snel (zeg maar gerust nooit) een pak of blik kant en klare soep zien kopen. Jullie weten dat die vol zit met alles behalve verse ingrediënten, toch? Dus neem tien minuten meer de tijd en ga voor...
Rode groentesoep van paprika en tomaat
Soepjes, ik houd ervan! Ze zijn lekker snel klaar en je kunt van werkelijk alle denkbare groenten een lekkere soep maken. Deze keer lag er een paprika in mijn koelkast, wat tomaten en een halve winterpeen, dus het werd een lekkere en voedzame rode groentesoep als...
Wortelsoep met kokos en gember
Het is herfst en dat betekent pompoentijd! Omdat de pompoenrecepten je om de oren vliegen zorg ik voor wat variatie in de vorm van een lekkere en gezonde wortelsoep met kokos en gember. Even simpel, net zo oranje en net zo lekker. Dit heb je nodig voor één pan...