Lunch

Salade met avocado, tonijn en artisjok

Salade met avocado, tonijn en artisjok

Salade met tonijn, avocado en artisjok. Ik ben gék op tonijn. En jullie? Het liefst verse tonijn, maar mijn portemonnee kijkt me altijd een beetje treurig aan na het kopen van een verse tonijnfilet. En tonijn uit blik is dan een goedkopere optie. Ik vraag me alleen...

Lees meer
Erwtensalade met tonijn en veldsla

Erwtensalade met tonijn en veldsla

Deze salade lijkt een beetje op een tonijn pastasalade maar dan zonder de pasta. Ik heb al vaker verteld dat ik geen brood of pasta eet, al eet ik sinds kort eet ik wel glutenvrije pasta of maak ik broodjes van havermout. Toen ik dat een jaar geleden besloot vond ik...

Lees meer
Caprese salade met kikkererwten

Caprese salade met kikkererwten

Dit is misschien wel een van mijn favoriete lunchgerechten. Ik kan je verklappen dat ik deze caprese salade met kikkererwten op dit moment zelfs aan het eten ben terwijl ik deze blog typ. Ik snap niet dat ik niet eerder op deze killercombinatie ben gekomen. Pesto en...

Lees meer
Glutenvrije broodjes van boekweit

Glutenvrije broodjes van boekweit

Eindelijk! Ik heb een uitstekende broodvervanger gevonden. Er zijn heel veel producten om brood te vervangen, denk aan crackers of wraps, maar soms heb je gewoon zin in een lekker bammetje. Crackers zijn vrij licht verteerbaar dus ze zullen je niet snel een langdurig...

Lees meer
Broccolisoep met forelfilet en lente ui

Broccolisoep met forelfilet en lente ui

Ik ben gék op soep. In alle soorten en maten. Je zal mij alleen niet zo snel (zeg maar gerust nooit) een pak of blik kant en klare soep zien kopen. Jullie weten dat die vol zit met alles behalve verse ingrediënten, toch? Dus neem tien minuten meer de tijd en ga voor...

Lees meer