Lunch

Kipwrap met avocado en honing-mosterd dressing

Kipwrap met avocado en honing-mosterd dressing

Op dit moment komt het echt met bakken uit de hemel. Gelukkig zit ik lekker binnen en komen er heel veel leuke mailtjes binnen waar ik blij van word! Ik vind het echt zo leuk als ik lieve reacties krijg op recepten of artikelen. Want de recepten die ik hier publiceer...

Lees meer
Salade mozzarella met gegrilde perzik en balsamico

Salade mozzarella met gegrilde perzik en balsamico

Op dit moment zit ik veilig binnen te kijken naar de hoosbui die bijna heel Utrecht wegregent en vraag ik mezelf af, waaar is de zomer? Is hij er wel geweest? Ik kan me wel een paar mooie dagen herinneren, maar ik zou het echt zó chill vinden als we een zomer hadden...

Lees meer
Wraptosti met ham-kaas, avocado en mosterddip

Wraptosti met ham-kaas, avocado en mosterddip

Ik ben gék op tosti's maar door mijn overgevoeligheid voor gluten kan ik niet tegen bruin brood. Twee sneetjes wit brood gaan dan weer wel, maar die bevatten weinig tot geen voedingsstoffen. Maar ik heb zo'n zin in een lekkere tosti! In de koelkast ligt nog een...

Lees meer
Haverpannenkoek met feta en avocado

Haverpannenkoek met feta en avocado

Op dit moment worden mijn ogen steeds naar mijn tas getrokken, omdat ik weet wat voor lekkere lunch daarin schuilt.. Maar helaas moet ik nog even wachten tot lunchtijd :( Ik maakte deze combi een paar dagen geleden met een paar leftovers  uit de koelkast. En het was...

Lees meer
Glutenvrije wraps van boekweit 

Glutenvrije wraps van boekweit 

Naast pannenkoeken van havermout liggen er ook standaard een paar wraps in mijn koelkast. Lekker met wat rucola en carpaccio erin of met een banaan met kokossnippers en honing als ik weinig tijd heb om te ontbijten. En daarbij is het perfect food for the road....

Lees meer
Salade rosbief met truffelmayo en appelkappers

Salade rosbief met truffelmayo en appelkappers

Heb je wel eens gehoord van appelkappers? Ik ben er verslaafd aan. Lekker bij een charcuterie of kaasplank of in je salade. Helemaal in deze rosbiefsalade met truffelmayo! Het zijn eigenlijk gewoon grote kappertjes. De smaak is een combinatie van kappers en augurken....

Lees meer
Griekse salade met gebakken feta (saganaki)

Griekse salade met gebakken feta (saganaki)

Ik herinnerde mij laatst een super lekker gerecht wat Mike en ik twee jaar geleden aten in Griekenland. Gebakken kaas, oftewel Saganaki. Het gerecht is vernoemd naar het pannetje waarin het traditioneel gebakken wordt. Het is onwijs lekker en te simpel om te maken. Ik...

Lees meer
Sunny salad met geitenkaas, meloen en wilde perzik

Sunny salad met geitenkaas, meloen en wilde perzik

Tijdens deze heerlijk zonnige dagen wil ik niets liever dan de hele dag vers, kleurig fruit en frisse groene salades eten en gezonde sapjes drinken. Gister maakte ik een sunny salad met geitenkaas, meloen en wilde perzik. Topcombinatie al zeg ik het zelf! Helemaal met...

Lees meer