Lunch

Vegan carrot hotdogs

Vegan carrot hotdogs

Hoi lieve lezer! Op dit moment lig ik met mijn billen op de stranden van Bali. Hoogstwaarschijnlijk met een kokosnoot in mijn hand én mijn camera want ik ga alle heerlijke foodspots en toffe restaurantjes die ik tegenkom voor jullie vastleggen. Ben je van plan om...

Lees meer
Salade met avocado en gebakken halloumi

Salade met avocado en gebakken halloumi

Ben jij gek op geitenkaas maar wil je toch eens wat anders door je salade? Dan is deze salade met avocado en gebakken halloumi echt iets voor jou. Halloumi is gemaakt van een combinatie tussen geiten en schapenkaas en is door de stevige structuur perfect om te bakken....

Lees meer
Mexicaanse maissoep (vegan)

Mexicaanse maissoep (vegan)

Ik kocht laatst heel enthousiast een berg maiskolven zonder te weten waar ik ze eigenlijk voor wilde gebruiken. Ik grilde er een paar (a la dit recept met parmezaan en koriander :D) en van de rest.. maakte ik deze lekkere Mexicaanse maissoep! Hij is lekker zoet door...

Lees meer
Geroosterde aubergine bowl met hummus

Geroosterde aubergine bowl met hummus

Gister vertelde ik jullie in mijn blogpost met het recept voor gegrilde paprika hummus dat mijn koelkast af en toe schrikbarend leeg is. De reden hiervan is dat mijn week er altijd anders uit ziet en ik daardoor nooit weet hoeveel dagen ik thuis eet en voor hoeveel...

Lees meer
Gegrilde puntpaprika hummus

Gegrilde puntpaprika hummus

Vandaag heb ik weer een nieuw recept voor jullie voor heerlijke hummus van gegrilde puntpaprika. Ik vind de smaak van puntpaprika altijd net even iets lekkerder dan gewone paprika en samen met kikkererwten en sesampasta maak je er binnen een handomdraai super lekkere...

Lees meer
Gebakken kidneybonen en avocado salade

Gebakken kidneybonen en avocado salade

Omdat ik geen brood eet tussen de middag probeer ik zoveel mogelijk te variëren met sla, bonen, groenten en noten. Dat eetpatroon bevalt me zó goed dat ik al drie jaar geen brood meer eet en het niet eens mis. Er is zoveel lekkers te eten dat gezonder is en waardoor...

Lees meer
Spinazie pesto met cashew

Spinazie pesto met cashew

Ben je gek op pasta pesto of een liefhebber van lekkere dipjes of smeersels voor op brood of bij de borrel? Dan is deze spinazie pesto met cashew echt iets voor jou! Ik ben gek op pesto en ik probeer daarom regelmatig verschillende varianten uit en afgelopen week...

Lees meer
Eierwrap met geitenkaas en spinazie

Eierwrap met geitenkaas en spinazie

Ik was even een tijdje uit mijn ontbijtmodus maar ik deed de afgelopen weken een hoop inspiratie op en daardoor ben ik weer helemaal into lekkere ontbijtjes! De afgelopen periode at ik in de ochtend vaak crackertjes met honing geitenkaas of havermout met een geprakt...

Lees meer
Amandelpasta met vanille

Amandelpasta met vanille

Wie er wel eens zelf pasta van noten maakt weet hoe super lekker een pot home made nutbutter is. En hoe makkelijk! Je kunt van bijna alle noten zelf een lekkere pasta maken door de noten simpelweg in je keukenmachine te stoppen. Ik moet zeggen dat ik dat voorheen in...

Lees meer