Lunch

Gebakken eitje met spinazie en shiitakes

Gebakken eitje met spinazie en shiitakes

Ik kook graag met restjes uit de koelkast en het voordeel daarvan is dat daar vaak verrassende combinaties uitkomen. Als ik niet helemaal fit ben probeer ik extra veel groenten te eten en ik begin daar al mee bij het ontbijt. Ik ben gek op havermout of bowls met kwark...

Lees meer
Spinazie-omelet met zalm en roomkaas

Spinazie-omelet met zalm en roomkaas

Spinazie-omelet met zalm en roomkaas. Eitjes, ik ben er gek op! Mocht ik ooit vegan worden (in een verre verre toekomst heel misschien), dan zou dit mijn grooste struggle zijn. Ik kan zo onwijs genieten van een lekker eitje in de ochtend, als lunch of als extraatje...

Lees meer
Vegan cranberry paté

Vegan cranberry paté

Vorige week nam ik deel aan de Yoga & Food retreat van Claartje en ik geniet er nog steeds van na. Wát een heerlijke week. Ik maakte er een video over en als je het leuk vindt kun je die hier terug kijken! We volgden elke ochtend een twee uur durende yogales en 's...

Lees meer
Linzensalade met avocado, hüttenkäse en tonijn

Linzensalade met avocado, hüttenkäse en tonijn

Tonijn, hüttenkäse en avocado passen echt onwijs goed bij elkaar. Helemaal als je er een lekkere salade van maakt met een simpele homemade dressing van azijn en een goede olijfolie. Ik heb altijd twee soorten olijfolie in huis. Eentje om mee te bakken en eentje van...

Lees meer
Toast met geitenkaas, avocado en dadelstroop

Toast met geitenkaas, avocado en dadelstroop

Over lievelings lunches gesproken, podverdorie wat is dit lekker! Je kunt natuurlijk een boterham beleggen met een plak geitenkaas óf je toast je boterham, legt er een plakje geitenkaas op samen met avocado en kiemen. Oh, en dadelstroop! Mijn honing 2.0. Ze verkopen...

Lees meer
Salade rauwe witlof met perzik en feta

Salade rauwe witlof met perzik en feta

Licht, gezond en met een lekker zoetje. Deze salade salade rauwe witlof met perzik en feta is de ultieme zomersalade die je binnen no time op tafel zet. Vroeger had ik - zacht gezegd - een hekel aan witlof, maar dat komt denk ik doordat ik alleen de doorgekookte...

Lees meer
Zelf havermout crackers maken

Zelf havermout crackers maken

Hoi lieve lezer! Op dit moment lig ik met mijn billen op de stranden van Bali. Hoogstwaarschijnlijk met een kokosnoot in mijn hand én mijn camera want ik ga alle heerlijke foodspots en toffe restaurantjes die ik tegenkom voor jullie vastleggen. Ben je van plan om...

Lees meer